Knäckebrot ( Low Carb )

Bei meiner tollen Gruppe habe ich dieses Rezept gefunden und das ist von der
lieben Mady Koch & Backecke . Bei mir ist es etwas dick geworden und war nicht so
knusprig vielleicht habe ich was falsch gemacht . Aber lecker ist es und werde es
nochmal versuchen . Das nächste mal nehme ich vielleicht nur S Eier und wirklich
Magerquark weil ich jetzt beim ersten Versuch 20 % genommen habe .
Probiert es aus und ihr könnt es mit herzhaftem und auch süßem essen .
Ich finde aber auch das kann man auch essen ohne das man Low Carb macht .



Zutaten (Für 16 mittelgroße oder 24 kleine Schnitten):

4 Eier
1 EL Leinsamenmehl (oder anderes Mehl)
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 g Magerquark
50 g gemahlene Mandeln
100 g Leinsamen
100 g Sonnenblumenkerne
20 g Sesamsamen
2 EL Weizenkleie 



Zubereitung:

Die Eier  mit dem Mehl, Salz, Magerquark, gemahlene Mandeln, Leinsamen, Backpulver und Weizenkleie in eine Schüssel gegeben. Ebenso wird etwa 2 Drittel der Sonnenblumenkerne dazu gegeben. Das übrige Drittel stellt man beiseite. Danach verrührt man alle Zutaten in der Schüssel gut mit dem elektrischen Handrührgerät.

Danach bereitet man ein mit Backpapier ausgelegtes Blech vor, streicht den Teig darauf aus, jenachdem wie dick ihr eure Schnitten später möchtet (an den Seiten bleibt noch etwas frei).

Wenn die Masse  ausgestrichen ist kann man noch je nach lust  Körner aufstreuen. Ich habe mich für Sesamsamen und Sonnenblumenkerne entschieden wie im Rezpet . Kerne ein wenig andrücken , damit sie leicht in den Teig einsinken.

Der Ofen wird nun auf 150 Grad vorgeheizt und die Schnittchen daraufhin etwa 20-25 Minuten backen. Am besten ist es, wenn ihr zwischendurch ein Auge darauf habt.

Anschließend lässt man die Brotplatte auskühlen und schneidet sie dann in Schnittchen, jenachdem wie groß ihr sie möchtet. 


 1 kleines Schnittchen hat (Bei 24 Schnitten):

Brennwert: 314 KJ (75 kcal)
Kohlenhydrate: 1,0 g
Protein: 4,7 g
Fett: 5,6 g

1 mittelgroßes Schnittchen hat (Bei 16 Schnitten):

Brennwert: 470 KJ (112 kcal)
Kohlenhydrate: 1,5 g
Protein: 7,0 g
Fett: 8,4 g

Weingummi

So wie die meisten ja schon mitbekommen haben , habe ich meine
Ernährung umgestellt auf Low Carb . Was das heißt ? Das bedeutet
ich darf nur wenig Kohlenhydrate zu mir nehmen am Tag . Somit
natürlich auch schwer zu backen und es nicht essen zu können.
Da ich auch noch am Anfang bin muss ich mich auch erstmal rein finden
richtig und so werde ich erstmal ein paar Low Carb Rezepte rein stellen .
Natürlich werden auch wieder andere folgen oder ich zeige euch
Alternativen auf wenn es geht . Also keine angst . Da ihr gemeint habt
zumindestens die es kommentiert habend as ihr interessiert seid auch
daran . Mein erster Bericht und auch mein erstes Rezept .

Ich habe mit 89, 7 kg dieses Jahr angefangen . Ja schlimm ich
weiß und das habe ich auch gemerkt. Habe den Tipp bekommen
I Make you sexy von Detlef D. Soost bekommen . Nach 2 Tagen
war ich so unterzuckert das ich fast vom Stuhl gekippt bin . Habe
2 kg abgenommen gehabt zwar aber man sieht es ja .Also
ne danke . Dann hat mich jemand angesprochen ob ich es nicht in
einer Gruppe probieren will die Low Carb machen . Rezepte , Hilfen
u.s.w. Nachdem ich mir alles angeschaut habe bin ich begeistert und
habe darauf umgestellt das war vor zwei Wochen .  Ich hatte natürlich
nach der Umstellung die 2 kg erstmal wieder drauf doch auch wenn erst
Dienstag mein Wiegetag war habe ich schonmal geschaut um euch zu sagen
im Moment liege ich jetzt bei 86,5 kg . also ich kann mich nicht beschweren.
Auch wenn es wirklich manchmal schwer ist auf süßes zu verzichten und
auch auf richtiges Brot, Nudeln , Reis , Kartoffeln und fast alles süße .
Aber man findet Alternativen und nur der Bäcker auf der Arbeit reizt mich
manchmal , sonst habe ich es gut im Griff unf einmal die Woche erlaube ich mir
auch an meinem Wiegetag etwas mehr Kohlenhydrate zu essen . Schokolade
kann man auch essen wenn man die 85 % nimmt . Für Gummibärchen habe
ich jetzt auch einen Ersatz gefunden . Nämlich auf der Seite
http://low-carb-und-fitness.blogspot.de/ und zwar dieses hier .


Weingummi

Zutaten :   250 ml heißes Wasser
                3-4 Platten Gelantine
                1 1/2 Päckchen Wackelpuddingpulver
                Süßstoff  ( Für euch ihr könnt dann auch Zucker nehmen)

1. Wasser abmessen und kochen . Ich mache das immer im Wasserkocher
     das klappt auch . In eine Schüssel geben und nacheinander die Gelantine
     auflösen lassen . Bis alles weg ist und dann das Wackelpuddingpulver
     einrühren .Mit Süßstoff ( oder Zucker ) süßen so wie ihr es mögt von der
     süße habe mit dem Finger etwas probier .
      Mit dem Esslöffel habe ich es dann zum Beispiel in eine Silikonform für
      Pralinen gefüllt . Über Nacht in den Kühlschrank und auslösen .

Tipp ich habe sie kühl stehen wegen der Gelantine. Außerdem halten die
bei mir auch nicht so lange . Also man sieht man muss nicht auf süßes verzichten.
Schmeckt frisch finde ich und bei mir ist jetzt immer Wackelpuddingpulver zu
Hause .

Give Away 200 Däumchen

Hallo und ein ganz großes Danke an meine Fans und
da ich so stolz bin und ihr so viele geworden seid habe ich
mir ein Give Away überlegt . Wie immer nichts rießiges wie
auf manchen Blogs mit Gutscheinen , denn soviel Geld habe
ich nicht sondern Kleinigkeiten . Hoffe sie gefallen euch
trotzdem .
Was ihr machen müsst? Ganz einfach

- werdet / oder seid Fan meines Blogs hier oder auf
    Facebook das ist egal
- seid mindestens 18 Jahre alt
- sagt mir welches Packet ihr gerne haben möchtet
- sagt mir bitte ob ihr euch auch über Low Carb Sachen
   freuen würdet .
- mitmachen könnt ihr vom 16.2.2014- 21.2 .2014
- Kommentare gelten nur hier unter meinem Post oder unter
  dem Originalbild bei Facebook

Ja warum Low Carb ? Weil ich mich jetzt darauf umgestellt
habe und jetzt zu Anfang es noch sehr schwer ist andere
Sachen zu backen und sie nicht essen zu können . Natürlich
werden auch andere Rezepte dabei sein doch möchte es
trotzdem mal wissen ob ihr auch daran intresse hättet .
Also bitte beide Fragen beantworten .
Gewinn wird nur innerhalb Deutschlands verschickt .

Na klar was könnt ihr gewinnen ?

1 . Preis   Buch Lindys kreative Tortenkunst
                Cupcakepapierförmchen  Blumen

2. Preis   Kuchen to go Box  von Tchibo
              Cupcakepapierförmchen High Heel / Cupcake

3. Preis    Baking Cups
                Sprinkles ( blauer Zucker )
                Blaue Zuckerperlen
                Vanilleschoten
                selbstgemachte Marmelade

Ich wünsche euch viel Spaß und hoffe ihr freut euch .

Schoko- Minigugl

Ich hatte nur nach Gugl geschaut und habe
schöne Schokogugl gefunden . Habe es etwas
abgewandelt dann . Hier das Rezept was ich
genommen habe .

Zutaten :

 60 g Butter
 60 g Zucker
   1    Ei
 40 g Vollmilchschokolade ( kann aber auch Zartbitter )
2-3 EL Milch
 80 g Mehl 
   1 EL Kakao ( Etwa 5 g )


1. Backform einfetten und mit Mehl aussteuben .
    Backofen auch 200 ° C vorheizen .

2. Butter mit Zucker in einer Rührschüssel vermengen .
    Währenddessen die Schokolade schmelzen ( ich nehme
     das nächste mal Zartbitter) Zu der Butter-Zuckermischung
     geben und vermengen . Mehl und Kakaopulver mischen
     und dazu sieben . Mit Milch und dem Ei zusammen
     vermengen zu einem Teig .

3.  Teig in die Formen füllen und für 14 Minuten backen .
      Abkühlen lassen und auslösen .
      Wer möchte kann sie noch mit Schokolade überziehen .
      Ich habe sie mit Kakaopulver bestreut .

Monkey Bread

Die neue Lecker Backery ist da und mhhhhh das Monkey
Bread sah so lecker aus und schon alleine der Name .
Da ich das sowieso alles immer zu Hause habe, dachte ich
mir kannst du doch mal machen . Ist ja nicht so schwer . Mit
der Schulter bin ich ja immer noch sehr verhindert und wird
sich auch noch ziehen . Doch das habe ich hin bekommen .


Zutaten :  1/4 Liter Milch
                  1 Würfel Hefe
              500 g Mehl
                75 g Zucker
                  1 Päckchen Vanillezucker
                  1 Ei
                     Salz
               150 g Butter
          ca, 150 g braunen Zucker
               120 g puderzucker
             ca. 2 EL Zitronensaft


1. Für den Hefeteig Milch lauwarm erwärmen und die
    Hefe hineinbröckeln und auflösen unter rühren .
    Mehl, Zucker , Vanillezucker und eine Prise Salz
    und Ei in eine Rührschüssel geben .  Hefemilch
    zugießen und mit den Handrührgerät und den
    Knetthacken verrühren . 75g Butter in Flocken
    dazugeben und verknetten etwas . Zu einem Teig
    dann Formen mit den Händen und 3 Minuten
    durchkneten . Zu einer Kugel formen und an einem
    warmen Ort zugedeckt gehen lassen .

2. 75 g Butter schmelzen . Braunen Zucker in eine
    Schüssel geben .  Gugelhupfform  fetten und mit
    Mehl ausstäuben . 
    Teig kurz durchknetten und zu Walnussgroßen
    Stücken Zupfen und zu Kugeln formen .( Oder wie
    ihr mögt ) Kugeln erst in Butter und dann im braunen
    Zucker wälzen . In die Form geben . Zugedeckt
    nochmal 20 Minuten gehen lasssen . Backofen
    vorhizen auf 200 ° Grad .

3. Monkey Bread im heißen Ofen ca.35 Minuten backen .
    Herraunehmen und 15 Minuten abkühlen lassen .
    Aus der Form lösen und stürzen . Abkühlen lassen .
    Puderzucker und Zitronensaft glatt streichen und
    über den Kuchen in Streifen geben und trocknen
    lassen .
  

Meine ersten Minigugl

Die Minigugl haben es mir so angetan und habe immer mehr
gesehen . Ach warte noch und warte noch weil du hast ja
so viel Kram schon . Irgendwann konnte ich  nicht mehr
und habe sie mir mit dem Buch zusammen gekauft . Also
ausgepackt und die Rezepte da drin haben mich nicht gerade
umgehauen alle . Aber das Mohnrezept wollte ich probieren .
Also ist das mein erstes geworden .

Mohn -Vanille Gugl

Zutaten für 18 Gugl :  45 g Butter
                                 35 g Puderzucker
                                       Abrieb 1/4 Zitrone
                                   1  TL Zitronensaft
                                   1 TL Rum
                                 1/2 Vanilleschote ( Mark)
                                    1 Prise Salz
                                    1 Ei
                                  20 g Mehl
                                  35 g Weichweizengrieß
                                    1 EL Milch
                                   15 g Dampfmohn

1. Backoffen vorheizen auf 200 ° C Ober / Unterhitze .
    Backform einfetten  mit Butter und mit Mehl
    besteuben . Rest raus schütteln .

2. Butter und Puderzucker erhitzen . Rum , Zitronenabrieb,
    Zitronensaft und das Mark einer halben Vanilleschote
    und Salz hinzugeben . Verrühren . Vom Herd nehmen und
    das Ei zugeben und schaumig schlagen .
    Mehl und Grieß mischen und in die m´Masse sieben und mit
    Milch zusammen verrühren . Zuletzt den Mohn zugeben .

3. Teig in die Formen füllen und ca.14 Minuten backen .
    Rausnehmen und abkühlen lassen . Aus der Form lösen .

Würz dich durch den Winter

Heute mal mal etwas was nichts mit backen zu tun hat.
Doch fand ich das Event toll und so habe ich mich entschieden
mit zu machen . Bei http://amorundkartoffelsack.blogspot.de/
Würz dich durch den Winter ? Was ? Ja genau so heißt es und
bei mir hat es echt gerattert . Backe ich was mit Gewürzen ?
Nein das hat mir alles nicht gepasst . Deswegen habe ich mich
für etwas Herzhaftes entschieden . Dann das nächste mache
ich eine Mischung . Ja hatte ich vor doch das hätte nicht
zum Thema Winter leider gepasst , also doch nochmal
umgeschwängt und habe nun das gemacht

Eine Hackpfanne mit Gemüse

Zutaten : 250 g Hackfleisch ( Habe Pute genommen)
                  2  Möhren
                  1 kleines Stück Sellerie
                  4 Lila Kartoffeln
               1/2 Lauchstange
                     Salz , Peffer ,
                     Oregano und Thymian getrocknet
                     Curry 
                     frische Petersilie
                     Öl

1. Möhren , Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine 
   Würfel und scheiben schneiden . Lauchstange waschen 
    und zweimal ( kommt auf die dicke an ) einschneiden und 
    dann wie Ringe schneiden . 

2. Habe Hackfleisch mit Salz , Pfeffer, Oregano und Thymian 
    gewürzt und in Öl angebraten . Kartoffeln und Sellerie 
    zugeben und und anbraten etwas . 100 ml warmes
    Wasser zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen . 
    Möhren und Lauch dazugeben und würzen mit Oregano,
    Thymian , Curry und ich habe dann nochmal alles köcheln 
     lassen . Anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen .