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Samstag, 14. Juni 2014

Windbeutel von Katharina

Hallo ihr lieben . Ja ich lebe noch . Auch nach meinem Unfall noch und kann
zwar nichts machen 4 -6 Wochen lang , danach werde ich wieder in der
Küche stehen. Heute aber möchte ich euch etwas von meiner Schwester zeigen .
Genau von meiner Schwester die hat bald Prüfung und übt fleißig Brandteig .
Natürlich werden Windbeutel gemacht mit Erdbeeren und Sahne . Da bekomme
ich doch heute Besuch und bekomme so einen leckeren Windbeutel , als
Überraschung . Mhhhhhhh ich muss von schwärmen , weil er so lecker war .
Deswegen möchte ich sie euch nicht vorenthalten .Katharina ist einfach die beste
Schwester und deswegen ist dieser Post einfach für sie .
Hab dich lieb Schwesterherz . Katharina ist übrigens 17 Jahre alt und habe sie
etwas vor 1-2 Jahren damit angesteckt selbst zu backen .
 Hier jetzt nun das tolle Rezept und ich hoffe ihr drückt ihr mit mir zusammen
die Daumen für die Prüfung .

Rezept

Für den Brandteig 

               1/4 l Wasser
                   1 Prise Salz
                  50 g Butter
                150 g Mehl
                    4 Eier

Für die Füllung

               1/2 l Sahne
                  2 EL Zucker
                  1 Päckchen Vanillezucker
                  2 Päckchen Sahnesteif
              300 g Erdbeeren 



1. Wasser , Salz und Fett zum sieden bringen .
    Unter ständigem rühren Mehl zubringen . Alles mit einem mal und kräftig
    rühren bis ein Kloß entstanden ist . Auf dem Topfboden bildet sich eine
    weiße Schicht . Dann ist es richtig .

2. Fertigen Teig in eine Rührschüssel geben und dann Ei für Ei zugeben und
    immer gut vorher vermengen . Muss ein Zehflüssiger Teig sein .
    Den in einen Spritzbeutel geben mit einer Sterntülle ( 8 MM) .
   
3. Backblech mit Backpapier belegen und darauf aus dem Teig kleine Häufchen
    spritzen . Bitte mit etwas Abstand weil sie noch etwas aufgehen . 
    Im Backofen bei 200 ° Grad  ca 25 Minuten backen .
    BITTE NICHT WÄHREND DER ERSTEN 20 MINUTEN DEN
    BACKOFEN ÖFFNEN .
  
4. Herausnehmen und abkühlen lassen . Währenddessen die Erdbeeren waschen ,
    entstielen und in Scheiben schneiden .
    Sahne mit Zucker , Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen .
  
5. Die abgekühlten Windbeutel in der Mitte aufschneiden und mit Erdbeeren
    belegen und Sahne in einen Spritzbeutel geben und draufspritzen .
    Nur leicht den Deckel drauf setzen .

Tipp : Wer möchte kann natürlich noch Kakaopulver auf die Sahne sieben
          oder auch über den ganzen Windbeutel , als Deko .
          Wer keine Erdbeeren mag kann die auch weg lassen .