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Mittwoch, 30. November 2011

Mein 2 Versuch

So da bei mir auf Arbeit auch ein Reisebüro in dem gebäude mit ist hat mich doch ein Kollege
drauf aufmerksam gemacht ich sollte doch da mal in die Vetrine schauen sie sie da aufgebaut
haben. Natürlich da ich neugierig bin bin ich auch gleich nach meiner Schicht hin und was lese
ich da ein Wettbewerb von Lebkuchenhäusern.  Da mein erster Versuch leider krum und schief war
mußte ich mir was einfallen lassen und dann habe ich auf dem Blog http://www.sarahs-torten.blogspot.com/ den ich schon über 1 Jahr verfolge
das Haus entdeckt. Die Anleitung war von Ikea und ich dachte das probier ich mal.
Habe anderen Teig aber genommen. Seht selber . Doch leider weiß ich nicht ob ich es bunt machen
soll oder nur mit kleinen Eiskristallen die ich vor kurzem gekauft habe.
Also schreibt mir doch was euch besser gefallen würde.

So schonmal ein Bild vom zweiten Versuch.






So wie ich es abgegeben habe.




Freitag, 25. November 2011

Mandelhörnchen

Oh ich hab so ein schönes altes Backbuch. Da hab ich wie jedes Jahr meine Mandelhörnchen
draus gemacht. Die sind einfach so lecker und das sind auch die einzigen Kekse die ich mit keine
teile.  Da bin ich das einzige mal egoistisch. Auch lange halten tun sie meißtens nicht den 1-2
davon am Tag müßen sein zu einem  Kaffee. Aber probiert doch mal selber und dann könnt ihr
mir ja mal sagen ob sie euch auch schmecken .
Sie machen zwar eine Schweinerei doch das ist es wert.

Mandelhörnchen.

Zutaten:  200g  Marzipan
                  2    Eiweiß
              100g  Zucker
                   1   Pck. Vanillezucker
                50 g  Mehl
                50- 100 g gehobelte Mandeln
               100g  Zartbitterschokolade

Marzipan klein zupfen in eine Rührschüssel und mit dem Eiweiß mit dem Handrührgerät  in eine
geschmeidige Masse verrühren .
Nach und nach den Zucker , den Vanillezucker und das Mehl  hinzugeben.
Alles zu einem teig verrühren .

Also im Rezept heißt es alles in einen Spritzbeutel füllen. Doch bei mir verstopfte sie immer und deswegen
habe ich es mit 2 TL gemacht . Den Teig halbrund  aufs Backblech mit Backpapier geben und mit
den Mandeln bestreuen. Etwas die Mandeln andrücken  .

Bei 175 Grad 10-15 Minuten backen.

Rausnehmen und abkühlen lassen. Schokolade schmelden und die Enden in Schokolade tauchen .
Abkühlen lassen und fertig.



Samstag, 19. November 2011

Lebkuchenhaus

Ja Leute ich hab mich immer nicht getraut eins selber zu backen .. Doch als ich die Preise für
die Lebkuchenhäuser zum kaufen gesehen habe dachte ich mir egal ob es klappt ist immer noch
billiger als eins zu kaufen. Also hab ich nach einem rezept gesucht und habe Schablonen
ausgeschnitten. Teig ging super und war nicht so schwer wie gedacht. Auch das zusammenkleben ging
super und hab es über Nacht trocknen lassen.

Auch wenn es nicht perfekt ist ,aber für den ersten  Versuch ging es eigentlich. Doch dann ging es
ans dekoieren und ich wollte es gerne schlicht halten. Doch als es fertig war fand ich es nicht mehr
so gut. Doch ich zeig es euch trotzdem . Andere sagten so schlecht sieht es nicht aus.
Also hier das fertig Haus.

Montag, 14. November 2011

Was mach ich heute schönes?

Nachdem mein selbstgemachtes Lebkuchenhaus leider nicht so geworden ist wie gewünscht habe
ich aus Frust gedacht dann müßen heute Kekse gebacken werden.  Da mir dann eine Kokostüte
in die Hände fiel dachte ich gleich an Kokosmakronen.
Natürlich habe ich mich gleich ran gemacht und es geht so schön schnell und sie sind soooooooooooo
lecker.

Kokosmakronen

200 g Kokosraspeln
    4    Eiweiß
200 g Zucker
    1   Messerspitze Zimt
    2   Tropfen Bittermandelaroma



1. Die  Eiweiß steif schlagen . Bei einem Messerschnitt sollte der Schnitt sichtbar bleiben.

2. Zucker und den Zimt einrühren.  Zum Schluß die Kokosraspeln leicht unterheben.

3. Mit 2 Teelöffeln Häufchen  auf  ein Backblech mit Backpapier setzen. Ich habe die auf
    Backoblaten noch gemacht ist aber nicht notwendig.

4. Bei 130 - 150 Grad  20 -25 Minuten backen. Bis  sie leicht braun werden.


Also meine sind super lecker und hab mir gleich Kaffee zugemacht und welche gegessen.
Mußte einfach sein.

Donnerstag, 10. November 2011

Schokotaler

Meine Laune war nicht so gut bei dem Nebel die Tage und das zieht ein echt mit runter .
Doch nur Schokolade essen wollte ich auch nicht. Also bin ich meine Koch und Backzeitungen
durchgegangen. Da war es Schokokekse. Also habe ich mich auch gleich ran gemacht .
Da ich aber kein Alkohol rein machen wollte habe ich es einfach mit Schokosirup gemacht .
Mhhhhhhhhhhhh die sind so lecker.


Schokotaler

500 g Mehl
 50  g Kakao
250 g  Butter
250 g Zucker
    2 gestrichene TL Backpulver
    2 Eier
  60 ml Schokoladenlikör. ( ich habe Schokosirup von Monin genommen )
100g + 50 g Schokotröpfchen


1. Mehl , Kakao, Butter,Zucker, Backpulver, Eier und Likör ( ersatzweise Sirup)
    mit dem Handmixer verkneten. 100 g Schokotropfen  unterheben zum Schluß.

2. Teig zu ca. 48 Kugeln ( habe auch mehr raus bekommen) formen.
    Auf zwei mit backpapier belegten Blechen legen und etwas platt drücken.

3. Die 50 g Schokotropfen drüber verteilen und  Blechweise bei  E-Herd: 200Grad/
    Umluft: 175 Grad  / Gas: Stufe 3  ca 10 Minuten backen. 



Cantuccini

Die habe ich als Gastgeschenke für mein Cocktailabend gemacht . Hatte ein Italienisches Buffett und
dachte na die sind doch super als kleine Geschenke .  Natürlich haben sich alle gefreut und es ging
schnell und ist einfach zu machen.  Leider hab ich kein Bild von den verpackten gemacht .

Cantuccini

3 Eier
175 g Zucker
abgeriebene Schale und Saft von einer 1/2 Orange
450 g Mehl
1 TL. Backpulver
250 g Mandeln , ganz


1. Eier und Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen bis sich der Zucker gelöst hat .
   Orangenschale und Saft dazugeben.

2. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. 
3 . Mit bemehlten Händen den Teig weiter kneten und die ganzen Mandeln mit  einarbeiten .

4 . Zu einer Rolle formen und aufs Backblech mit Backpapier legen .

5. Bei vorgeheitzten 175 Grad etwa 35 Minuten backen.

6. Rausnehmen und 5 Minuten kurz abkühlen lassen.  Vom Blech nehmen und in Scheiben
    schneiden.  Scheiben nochmal aufs Blech legen und nochmal 10 Minuten backen.
   Rausnehmen und abkühlen lassen.
 



 

Mittwoch, 9. November 2011

Butterkekse

 

Gestern habe ich jetzt meine ersten Kekse gebacken. Den Teig habe ich schon einen Tag vorher gemacht .
So hatte ich gestern nicht mehr so viel arbeit. Das Rezept hab ich von http://www.sarahs-torten.blogspot.com/ . Den bis jetzt die Rezepte die ich hatte waren alle nicht  gut. Dachte ein Versuch
ist es wert und sie sind super lecker .  Habe noch welche verziehrt.

Butterkekse

250 g Mehl
1/3 Tüte Backpulver
100 g Zucker
1/2 Tüte Vanillezucker
1 Ei
125 g Butter


1 . Habe erst Butter,Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer verrührt. Bis es alles
     gut vermischt ist .
2 . Dann das Ei zugeben und  vermixen.
3 . Mehl und Backpulver mischen und zugeben. Mit dem Mixer nochmal kurz rühren . Vorischtig ist
     trocken und staubt.  Dann mit der Hand weiter knetten bis es ein ganzer Teig geworden ist .
4 . In Klarsichtfolie eine Nacht in den Kühlschrank legen.
5 . Nächsten Tag raus nehmen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ausstechen.
6 . Auf das Backblech mit Backpapier  legen und bei 160 Grad  backen . Bis die Seiten  anfangen
     leicht braun zu werden. Aupassen kann manchmal schnell gehen.

Viel Spaß


 

Mein Erster Versuch mit Fondant

 

 

Ich habe das erste mal mit Fondant gearbeitet und habe für meineSchwester zum Geburtstag einen Kuchen gemacht .  Meine Schwester hat sich gefreut auch wenn sie schon etwas zu groß für das Motive war. Doch wollte ja erstmal was kleines ausprobieren und die Bienen habe ich mal auf einem Kuchen gesehen.
Ging auch sehr gut fürs erste mal.