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Montag, 27. Mai 2013

Trecker

Ja der kleine von einer Freundin ist 3 geworden und natürlich
steht er voll auf Autos , Bagger u.s.w. und da sein Opa einen
Trecker hat dachte ich das wäre es doch weil er oft mit Opa
Trecker fährt . Also gesagt getan hatte ein Bild als Vorlage
leider weiß ich nicht mehr wer den mal gemacht hat und
so habe ich mich dran gemacht.  Drunter ist nichts besonderes
nur fertiger Kuchen aber der Trecker kam super an und er
wollte sofort mit spielen den er hatte nicht verstanden das
das Kuchen war als erstes.  Ich bin froh das er bei dem
kleinen Herrn gut angekommen ist .



Donnerstag, 23. Mai 2013

Marienkäfer

Ja zum Geburtstag habe ich von meiner Schwester eine
Marienkäferform bekommen da ich sonst immer alles
umständlich gemacht habe mit Eierschalen halbieren und
alles . Da jemand Geburtstag hatte war es super sie mal
auszuprobieren jetzt also gesagt getan . Ich muß sagen
sie ist zwar ganz schön doch die kleinen fand ich besser
waren niedlicher und handlicher doch die sind auch
schön geworden und ich hoffe sie schmecken der Dame .


Rezept für 6 Stück

150 g Butter / Magarine
100 g Zucker
    3    Eier
150 g Mehl
    1   TL Backpulver
    3    EL Milch
100 g Schokotropfen


1. Butter schaumig rühren mit dem Handrührgerät . Zucker und
   Eier abwechselnd zugeben .

2. Mehl und Backpulver mischen und auf die Masse sieben und
    unterrühren . Milch zugeben und weiter vermengen .

3. Schokotropfen reingeben und am besten mit dem Löffel
   unterrühren macht aber auch nichts wenn es mit dem
   Handrührgerät gemacht wird .

4. Form fetten und mehlen und den Teig gleichmässig verteilen
    und glatt streichen . Ofen vorheizen  auf  180 ° C und
    dann ca 20-30 Minuten backen .

Tipp:

 Habe dann Marzipan eingefärbt und  mit Schokolade verziert .
 Man könnte auch gleich den Teig rot färben .





   

Montag, 20. Mai 2013

Zimtschnecken aus den USA

Vor längerem habe ich die Seite http://www.usa-kulinarisch.de/
entdeckt und bin auch so begeistert was es mir angetan hat die
Zimstschnecken . Doch als ich jetzt noch fertigen Hefeteig im
Kühlschrank hatte dachte ich ob das damit auch geht und habe
es einfach ausprobiert . Klar sie werden auch mit frischem Hefeteig
mal gemacht aber  auch so wenn es schnell gehen muß ist es einfach
super und so warm sind sie ein Traum wie ich finde . Hier also das
Originalrezept und ich kann es nur empfehlen . Ich werde
es auf jeden Fall wieder machen und diesmal dann auch mit den Nüssen
den die hatte ich auch weg gelassen .  Also man kann das Rezept auch
gut verändern wenn jemand zum Beispiel keine Nüsse verträgt

Teig: 50 g Butter, geschmolzen, abgekühlt
300 ml lauwarme Milch
1 Ei, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz
1 Paket Vanille-Puddingpulver
500 g Mehl
1 Paket Trockenhefe

Füllung: 75 g weiche Butter
100 - 150 g brauner Zucker
2 TL Zimt
100 g gehackte Wal- oder Pecannüsse

Frosting: 50 g Philadelphia
15 g flüssige Butter
100 g Puderzucker
etwas Vanillearoma



Zutaten
Teig: 50 g Butter, geschmolzen, abgekühlt
300 ml lauwarme Milch
1 Ei, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz
1 Paket Vanille-Puddingpulver
500 g Mehl
1 Paket Trockenhefe
Füllung: 75 g weiche Butter
100 - 150 g brauner Zucker
2 TL Zimt
100 g gehackte Wal- oder Pecannüsse
Frosting: 50 g Philadelphia
15 g flüssige Butter
100 g Puderzucker
etwas Vanile
Zubereitung
Alle Teigzutaten in die Schüssel geben mit dem Mixer verkneten und eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Zu einem großen Rechteck ausrollen, großzügig mit der weichen Butter bestreichen, mit Zimtzucker und Nüssen bestreuen und von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer oder Bindfaden in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in eine große gefettete Springformen (30cm) oder eine viereckige Backform (20 mal 30 cm) setzen, dabei zwischen den Scheiben ein bis zwei Zentimeter Abstand lassen. Rolls eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben und aneinander stoßen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 175) vorheizen. Cinnamon Rolls etwa 15 bis 20 Minuten backen lassen. Alle Zutaten für das Frosting verrühren, über die noch warmen Rolls tröpfeln.



Sonntag, 12. Mai 2013

Heute mal nichts mit backen . Schinken Hackröllchen

Warum das ? Ganz einfach Foods made with love
hat zu ihrem Bloggeburtstag ein Gewinnspiel gemacht und nun
habe ich hin und her überlegt was ich mache .
http://foodsmadewithlove.blogspot.de/2013/04/give-away-1-blog-geburtstag-foods-made.html
Es ging darum ein
Rezept aus ihrem Blog rauszusuchen und nachzumachen . Mhhh
backen ? Naja keine Zeit im Moment und da ich sowieso kochen muß
habe ich mich nach langem hin und her dafür entschieden was zu
nachzukochen . 
Ich habe mich für Schinken Hackröllchen aus dem Backofen
entschieden . So ist das Rezept bei http://foodsmadewithlove.blogspot.de/
und unten habe ich geschrieben was ich etwas verändert habe .
Doch ich muß sagen es war super lecker und wird auf jeden
Fall nochmal gemacht .


Rezept : Zutaten:
500 g Hackfleisch
12 Scheiben Kochschinken (ich denke roh Schinken wird auch super schmecken)
1Becher Sahne
1Becher Schmand
Kräuter der Provence
gekörnte Brühe (bloss nicht zuviel weil sonst zu Salzig da Salz in den Kräuter der Provence mit drin ist)
200g Käse gerieben
1 Ei
etwas Senf
Pfeffer
Tomatenmark (ca 3EL)


Zubereitung:
Hackfleisch, Ei und Senf (etwa 2 TL) vermischen,  Käse unterheben. Die Hackmasse zu 12 Würstchen formen (ich hab direkt den Schinken befüllt) und die in den Schinken legen und rollen. Die Schinkenröllchen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform füllen. Aus Schmand, Sahne, Tomatenmark und Gewürzen eine Söße rühren (geht auch kalt) (ich hab noch ein wenig  (ca.50ml) Wasser hinzugegeben damit die Soße nicht zu dick ist, da sie beim backen noch etwas nachdick) und über die Röllchen geben... Bei 160 Grad Heißluft  im Backofenca 25 Min. backen.


Zusatz was ich gemacht habe

Muß aber sagen ich habe unter die Hackmaße nur 2 El Käse gegeben und auch kein
Wasser zu der Soße den bei mir war es flüssig genug . Habe meins 35 oder sogar 40
Minuten im Ofen gehabt und habe 10 Minuten vor ende noch etwas Käse über die Röllchen
gegeben und braun werden lassen .  Habe also keine 200 g Käse genommen .
170 Grad habe ich bei Ober/ Unterhitze




Sonntag, 5. Mai 2013

Heidelbeermuffins

Habe ich bei  Küchenzaubereien gefunden . Hatte nur bei google
nach Bildern gesucht und bin dann weil die so schön aussahen
auf ihrer Seite gelandet zum Glück wie ich finde .
Sind erfrischend und  kamen auch gut an bei den Kollegen und
bei Freunden . Also die werde ich öfters machen solange die
Saison ist .




Zutaten:

150g Blaubeeren / Heidelbeeren
50g weiche Butter oder Margarine
65g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/3 Fläschchen Zitronenaroma
50g Quark, Magerstufe
1 Ei
ca. 4 EL Milch
100g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
3 EL Schokoladenblättchen


Zubereitung:

Die Blaubeeren waschen und die Stiele entfernen. Gut abtropfen lassen.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Zitronenaroma und Quark miteinander verrühren. Nach und nach Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Zuletzt die Schokoladenblättchen dazu geben.

Nun von den abgetropften Blaubeeren einige beseite stellen. Den Rest mit einem Löffel vorsichtig unter den Teig heben.

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Teig mit Hilfe eines Löffels einfüllen. Dann die restlichen Blaubeeren auf den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200° im unteren Drittel ca. 20-25min backen.

Die Muffins nun ca. 10min in der Form abkühlen lassen, anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.