Bountycookies

Das Grundrezept habe ich wieder aus der Lecker Backery Nr 3/2012
genommen . Den da habe ich schon einige von gemacht und waren
immer super lecker . Da die Bountys bei uns im Angebot waren
musste ich zuschlagen und wollte die mal ausprobieren ob es mit
Bounty schmeckt  und ja sehr sehr lecker . Noch etwas
Kokosraspeln dazu und alles meine . Gebe ich nichts von
ab .

Rezept :

125 g weiche Butter (habe Magarine genommen )
175 g Zucker
         Salz ( 1 Prise )
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 Ei ( Größe M)
200 g  Backpulver
     1 TL Backpulver
   20 g Kokosraspeln
150 g Minibountys

1. Backofen vorheizen auf 175°C und zwei Backbleche
    mit Backpapier belegen .

2. Butter , Zucker , Salz und Vanillezucker mit dem Handrührgerät
    vermengen . Das Ei zugeben und unterrühren .
    Mehl und Backpulver vermengen und unter die Butter- Eimasse
    geben .

3.  Die Kokosraspeln unter rühren mit einem Löffel und dann die
     die Miniature Bountys klein schneiden . Etwa 100 g in den Teig
     rühren und dann mit einem Eßlöffel 9 Eßlöffel verteilen . Bitte nicht
    so dicht sie gehen groß auseinander . jeden mit zwei kleinen
    Bountystücken verziehren und etwas andrücken und für  10
    Minuten backen .  habe 3 Blecke sogar fast raus bekommen .
    Rausnehmen und auskühlen lassen und am besten Luftdicht
    abdecken oder in eine Keksdose packen .

    

Aprikosen-Pinienkern- Cantuccini

Auch die waren bei der  Süßen Postkette im Packet gewesen
und mhhhhhhh zum reinsetzen . Ich habe die aus dem Buch
" Geschenke aus dem  Backofen ."  Ich liebe das Buch .
Dachte die kann man gut verschicken und ist mal was anderes
als zu den normalen und kann sie nur empfehlen .

Hier das Rezept dazu

  80 g Pinienkerne ( habe 50 g genommen und reicht auch )
100 g getrocknete Aprikosen
250 g Mehl
    1 TL Backpulver
150 g Zucker
    1 Päck. Vanillezucker
    1 TL abgeriebene Zitronenschale
    1 Prise Salz
    2 Eier
100 g Butter


1. Pinienkerne in einer Pfanne rösten . Ohne Fett . Bitte vorsicht
    es geht schnell das sie schwarz werden also bitte aufpassen
    dabei . Abkühlen lassen dann . Aprikosen ins kleine Stücke
    schneiden .

2. Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben  . Zucker ,
    Vanillezucker , Zitronenschale, Salz und Eier dazugeben .
     Butter in Stücke schneiden und auch dazugeben und mit dem
     Handrührgerät vermegen und zu einem Teig verarbeiten .
     Pinienkerne und Aprikosen dazugeben und nochmal alles
     vermengen .

3. Backofen vorheizen auf 180 °C . Aus dem Teig 4 cm dicke
    Rollenformen und auf einem mit Backpapier belegten
    Backblech legen . Ca 25 Minuten backen .

4. Rausnehmen und etwas abkühlen lassen die Rollen .  Sie dann
    in 1 cm dicke Scheiben schneiden und nochmal aufs
    Backblech legen und nochmal 10 cm backen .  Dann ganz
    abkühlen lasse .

Halten sich trocken gelagert ca 2 Monate

Einschulungskuchen

Ja jetzt ist Einschulungszeit die die junge jetzt große Dame
war schon vorher so aufgeregt und klar Melly wurde
natürlich gefragt ob sie ein Kuchen dafür macht und klar das ich
das auch mache . Ihr Wunsch war eine Zuckertüte in Kuchenform
und am besten mit Lila den das passt ja zum Schulranzen .
Habe weil sie einen trockenen Kuchen wollte den Papageienkuchen
genommen damit wenn man ihn anschneidet auch schön bunt
ist
 http://mellys-backstube.blogspot.de/2013/07/papageienkuchen.html
.Also habe ich mir Gedanken gemacht wie ich ihn dekoriere und
konnt nun auch mal meine Buchstaben und Zahlen ausprobieren
richtig .  Der Kuchen ist abgegeben und hier könnt ihr mal schauen
wie er geworden ist .

Süße Postkette und Schokoswirlbaiser

Als mich die Hobbykochbäcker gefragt haben war ich sofort
dabei . Vielen lieben dank an Steffi und Felix für diese tolle
Aktion .
 Ich liebe es Packte fertig zu machen obwohl ich noch
nicht wußte wie heiß es zu der Zeit ist . Doch die Spannung
stieg immer mehr und  habe mir natürlich schon vorher Gedanken
gemacht . Was schickst du den ? Was kann man bei dem Wetter
schicken den was mit Schokolade das kann man glaube ich vergessen
bei 36° C . Doch es fiel mir was ein . Natürlich möchte ich mich
erstmal bei  Steffi  von Baking  & Cooking with love bedanken
für das wundervolle Packet. Mhhhhhhhh sehr lecker gewesen .

Mein Packet ist nun auch angekommen und ich darf euch verraten
was ich gemacht habe .

Aprikosen/ weiße Johannisbeermarmelade
Schokoswirlbaiser
Aprikosen-Pinienkern Cantucini

Nachdem ich so tolle weiße Johannisbeeren aus dem Garten meiner
Eltern bekommen habe musste die sein . Ich hätte auch gerne was
mit mehr Schoki geschickt doch ich hatte angst das es nicht überlebt .
Aber zumindestens etwas mit Schokolade war dabei 

                           Rezept zu den Schokoswirlbaiser

Zutaten :     2 frische Eiweiß ( M)
              100 g Zucker
                        Salz
                  1 TL Zitronensaft
                75 g Nuss- Nougatcreme

1 . Backofen vorheizen auf 75 ° C. Das Backblech mit
     Backpapier auslegen .
     Eiweiß steif schlagen , dabei Zucker und 1 Prise Salz
     einrieseln lassen . Weiter schlagen bis der Zucker sich
     gelöst hat und es glänzt .

2.  Zitronensaft zum Schluss unterrühren . Nuss- Nougatmasse
     leicht erwärmen  und kurz unter die die Eischneemasse
     rühren sodas sich braune schlieren bilden .
     Mit einem Teelöffel kleine Häufchen jetzt aufs Backblech
     setzen . Ca 24 Stück. Im heißen Ofen 2 Stunden trocknen
     lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen .

Das war mein Packet was ich bekommen habe .

 

Das war das Packet was an Just Cupcakes ging von mir . Ich
hoffe es geällt ihr .

Fillypferdtorte

So wie die junge Dame es sich gewünscht hat habe ich
erstmal schauen müßen was das ist und dann habe ich
gesehen das das kleine Pferde sind und habe mich
entschieden das Schloß zu machen . Natürlich die
Cakepops dürfen auch nicht fehlen den seid ich sie
das erste mal gemacht habe sind sie so dahinter her.
Also habe ich mich dran gesetzt und habe die Torte
gemacht und die Cakepops .
Hier könnt ihr das Ergebniss sehen .
War auch das erste mal das ich Granache gemacht habe
und muss sagen so schwer wie ich immer dachte ist es
nicht und ist super . Also wird jetzt öfters gemacht .

Cup & Cakes in Hannover

Hallo Leute !
Also erstmal ich finde es klasse und hatte einen super Tag .
Claudia hat mir den Tipp gegeben und war gleich auf der
Seite . Dann mußte ich unbedingt in den Laden den schon
alleine die Auswahl sah so lecker aus und da es auch Zugehör
da gibt ist es billiger da einkaufen zu gehen als zu bestellen
oder nach Hamburg zu fahren . Also gesagt getan habe ich mir
meine Schwester geschnappt und los ging es .
http://www.cupsandcakeshannover.de/cupsandcakeshannover.de/Home.html
Ich muß sagen er ist echt versteckt in einer kleinen Nebenstraße
und so leider nicht zu finden . Doch als wir schon ankamen
dachte ich wie toll sieht der aus .

Rein ging es . Er ist so süß . Klein aber so mit liebe gemacht finde
ich . Jemand saß am Tisch und arbeite an einer Torte und eine
war am auspacken und natürlich ging es gleich ans schauen was
sie so haben und ich glaube ich hätte einfach alles leer kaufen
können .  Was natürlich auch besonders ist man kann Cupcakes ,
Cakepops und Kekse auch kaufen . Was ich nach einer Ewigkeit
schauen auch gemacht habe . Was ich natürlich ganz toll fand das
sie mich sogar erkannt haben . Den ich hatte auf deren Seite gepostet
und gesagt ich komme und als ich angedeutet habe da sich ja gesagt
habe ich komme wußten sie meinen meinen Namen . ich war völlig begeistert
und sie sind alle super nett da . Mit neuem und was tolles zum
essen sind wir also wieder raus . Als kleine Kostprobe hatten wir
sogar kleine Minicupcakes bekommen . Ein Traum und auch die großen
ware das . Sowas leckeres habe ich echt noch nicht gegessen und
Jaaaaa auf jeden Fall wieder und jeder sollte sie mal probieren .

Ich hatte ein Himbeer Cupcake und meine Schwester einen Schokoholic .
Wir waren begeistert und der Preis geht auch finde ich . Man leistet es
sich ja nicht jeden Tag und doch sie sind es echt wert auch . Wir schwärmen
immer noch .
 Mal ein paar Bilder aber ohne die Verkaufsware die da war . Doch da müßt ihr
dann selber mal schauen .

Hübsch oder ? Einfach zum da bleiben finde ich alles mit liebe eingerichtet .

Meine Ausbeute . 

Unsere Cupcakes die die nicht bis nach Hause überlebt haben . Super lecker .
Schokoholic und Himbeere .

Also auch ein Laden nicht nur für Backvernarrte sondern auch wer gerne was
süßes gerne isst . Also schaut doch mal selber vorbei .
Ich tue es auf jeden Fall wieder .

Cheesecake- Brownies mit Himbeeren

Die Lecker Bakery ist einfach wieder super . Ich bin jedes
mal begeistert und dieses mal auch . Aber erstkmal entscheiden
was man macht . Als erstes habe ich mich hier für die
Cheescake Brownies entschieden da eine Kollegin die unbedingt
probieren wollte und da sie mirgeholfen hat den einen Tag habe
ich gesagt ok mache ich . Außerdem habe ich auch die Aktion bei
http://mal-kurz-in-der-kueche.blogspot.de/ Bin mal kurz in der Küche
gesehen und finde sie so klasse . Bin ich auf jeden Fall dabei und  ihr
glaubt nicht nur kurz gesagt ich habe Kuchen gebacken saß auch
schon jemand in meiner Küche der Kuchen war noch nicht mal ganz
kalt . Er ist super lecker und die hälfte hat der Gast auch gleich für
ihre Familie mitgenommen . Ich werde es auf jeden Fall wieder machen
und es ist gar nicht so schlimm wenn man eine größere Backform
nimmt wie man sieht . Wird nur etwas flacher und man brauch etwas
mehr Himbeeren .

Rezept:  150 g + 100 g weiche Butter
             130 g Mehl
             250 g Himbeeren
             200 g Zartbitterschokolade
                 7 Eier
             200g + 130 g Zucker
                     Salz
                  1 El Zuckerrübensirup
                  1 TL Backpulver
             600 g Doppelrahmfrischkäse
                  1 TL Speisestärke

1. Quadratische Springform oder runde 26 cm
    einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben .
    Himbeeren  verlesen und säubern wenn nötig .

2. Für den Brownieteig.
    Schokolade hacken . Mit 150 g Butter im Wasserbad schmelzen .
    3 Eier , 200 g Zucker  und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät
    in einer Rührschüssel cremig rühren ca 5 Minuten . Sirup
   hinzufügen .  130 g Mehl und Backpulver mischen .
   Erst die Schokomischung dazu geben zu der Eimasse dann
   die Mehlmischung kurz unterrühren . Teig in die Form füllen .

3. Für die Käsemasse
    100 g Butter und 130 g Zucker  mit dem Handrührgerät in
    einer Rührschüssel cremig rühren . 4 Eier nacheinander
    unterrühren .  Erst den Frischkäse portionsweise  und dann
    die Stärke unterrühren .

4. Käsemasse und hälfte Himbeeren auf den Teig verteilen
    und mit einer Gabel leicht unter den Teig drücken .
    Rest Beeren daraufgeben .
    Im vorgeheitzten Backofen bei 175 ° C 60-70
    Minuten backen .
    Evtl . Nach 50 Minuten mit Alufolie bedecken .
    Herausnehmen und abkühlen lassen . Nach 10 Minuten
    aus der Form lösen .

Tipp : Ich habe eine Form 24x 35 genommen das geht auch nur
         etwas mehr Himbeeren brauch man dann und wird etwas
         flacher aber geht super .