Käsekuchen ( Low Carb )

Wieder habe ich durchs Internet gestöbert und habe den Blog
Low Carb Köstlichkeiten gefunden und dieses schöne Käsekuchenrezept .
Weil ich Käsekuchen sehr gerne mag freu ich mich auch darüber .


Für den Boden:

220g gemahlene Nüsse
  30g Kokosmehl
125g Butter
Etwas flüssiger Süßstoff (ca. 2 Spritzer)
          ( oder 3 EL Zucker )


Für den Belag:

700g Frischkäse
100g Quark
100g Schmand
     2  Eier
1 1/2 Fläschchen Vanille Aroma oder Vanillestange
120g Xylitol  ( oder 120 g Zucker ) 


1.Die trocknen Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben, Butter schmelzen und dazu geben. Alles miteinander vermengen und auf den Boden der Springform  fest drücken. Wer möchte kann Backpapier  vorher unter legen . 

Anschließend alle Zutaten außer die Eier für die Frischkäse-Masse in einer Schüssel vermengen, abschmecken ob es süß genug ist , muß gestehen habe noch ein Spritzer Süßstoff dran gemacht und dann die Eier hinzugeben. Das ganze noch mal glatt rühren und auf den Boden in der Springform verteilen .


Das Ganze im vorgeheitzten Backofen bei 175 ° C  für ca. 45 Min backen. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad vorher bereits erreicht ist, das ganze mit Alufolie abdecken. Bitte erst komplett auskühlen
lassen , da sonst der Boden zerbricht .

Limetten - Erdbeer - Quark Torte ( Low Carb )

Den habe ich wieder auf meiner tollen Seite von Low Carb gefunden .
Also da konnte ich nicht anders , als fast zu sabbern . Hieß also Rezept 
anschauen und so schwer sah er nicht aus .  Danke an Low Carb Goodies
da ist er nämlich her und habe auch gleich ausgerechnet was er an 
Kohlenhydrate hat . Nicht mal viel .
Ich fand ihn wirklich nicht schwer und gerade für die Sommertage ist 
er frisch und schnell für den nächsten Tag zubereitet . 



Für den Boden 

100g weiche Butter
3  Eidotter
40g Süße nach Wahl (z.B. Erythritol. Ich habe Xylitol genommen )
       ( anderen können sie durch 50 g Zucker ersetzen )
55g gemahlene weiße Mandeln
30g Kokosmehl
Vanillearoma
1/2 P. Backpulver
Schuß Rum
Prise Salz
3 Eischnee

Butter mit Süße cremig rühren, nach und nach Dotter dazugeben. Trockene Zutaten und Rum rasch unterrühren. Mit Prise Salz steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (26 cm) geben und bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen. Gut auskühlen lassen danach .

 Für die Erdbeermasse:

500g Quark  20%
500g Joghurt 3,5%
Schale von 1-2 Limetten
Saft von 3-4 Limetten
60g Süße nach Wahl habe wieder Xylitol genommen 
       ( alle anderen können sie durch 60 g Zucker ersetzen )
Vanillearoma
 400g Erdbeeren
Prise Salz
9 Blatt Gelatine

Vorbereitung: Erdbeeren klein schneiden, mit Süße und Saft von 1 Limette Saft ziehen lassen (ca. 1-2h). Anschließend mit Stabmixer grob pürieren (es sollen noch Erdbeerstückerl sichtbar sein).
Gelatine einweichen.
  Quark , Joghurt , Schale der Limette und Saft von 3 Limetten , Vanillearoma , Süße nun gut mischen, Erdbeermasse unterrühren und  diese Creme soll intensiv schmecken.
Gelatine nun auflösen und die Creme langsam in die Gelantine rühren .
Creme gleichmässig auf dem Tortenboden verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen .

Werte für die ganze Torte ( ein Stück )

Kohlenhydrate :   78,6 g  ( 6,5 g )
Fett                 : 189,1 g  ( 15,7 g)
Protein            : 143,4 g  ( 11,9 g )

Cake World Germany

Auch wenn es etwas Spät kommt hier mein Bericht . Erst wollte ich ja gar
nicht , doch das Glück war da und habe von  Mel
 https://www.facebook.com/MelsCakenPartys eine Karte gewonnen .
Jipie also Koffer packen und doch Hamburg . Erst den Samstag auf dem
Dom verbracht und Sonntag auf zur Messe . Natürlich gleich um 10 Uhr da
gewesen und geschaut und dafür das ich eigentlich nichts kaufen wollte
habe ich dann doch zugeschlagen . Man kann einfach nicht anders .

Wer kennt sie nicht . Einfach Betty

Auch was schönes zum essen . Leider zu spät gewesen habe nur noch schoko bekommen .

  Mel von Mel´s Cake´n Party´s mit mir zusammen .

 Natürlich habe ich auch viele andere entdecktund hab mich echt gefreut .
 Dann ging es zu den Torten . Hier mal ein kleiner Einblick dazu . Es sind einfach
wieder wahnsinns Torten dabei .

Eiweißbrot ( Low Carb )

Habe ich wieder aus meiner Low Carb Gruppe . Dort hat jemand es gepostet
und dachte das sieht so einfach aus und versuch es . Das es auch noch soooooooo
lecker ist damit habe ich nicht gerechnet . Ich finde es echt super und das ist
gleich in meine Rezeptesammlung gegangen und wird jetzt immer gebacken wenn
ich hunger auf Brot habe . Eine Scheibe hat nämlich auch nur 2 g Kh  und das ist
nicht viel . Hier jetzt für euch auch das Rezept .
Das Video zeigt es euch auch nochmal . Ist von " Kochen " mit Julian .
Einfach klasse

Rezept für euch ein 500 g Brot ca 21 cm Kastennform

150 g Magerquark
    4    Eier
  50 g gemahlenen Mandeln
  50 g geschrottete Leinsamen
    2 EL Weizenkleie
    1 EL Mehl ( ich habe Sojamehl genommen )
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
   1 EL Sonnenblumenkerne

Butter oder Öl zum einfetten der Form .

1. Einfach alles nach und nach in eine Rührschüsselgeben und mit
    Schneebesen ordentlich vermengen .

2. Kastenform fetten und den Teig in die Form geben .
    Backofen ca 5 Minuten auf 150 ° C vorheizen .
    Brot dann ca 30 -40 Minuten backen

3. Rausholen , etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen .

1 Scheibe der Brotes hat  2 g Kohlenhydrate , 4  Fett , 4 g Eiweiß



Habe es hier mal zu meinem Mittag gegessen . Sehr lecker auch mit Aufschnitt ob süß
oder herzhaft . Also probiert es aus .

Mohn Quark Kuchen

Ich wollte backen und deswegen habe ich mal gegoogelt. Da ich noch nicht
alles für Low Carb habe musste es einfach sein und was ich jetzt schon habe.
Da ich mohn liebe und morgen auch zum Frühstück ein geladen bin , habe
ich geschaut und den Kuchen gefunden auf Sinnesfreuden Blog . Also alles
da . Nein habe das Mehl ausgetauscht und habe etwas weniger Mohn genommen .
Sonst riecht und schmeckt er so roh schon super . Beim backen natürlich
gleich noch mehr und bin gespannt wie er bei ihr ankommt . Bei so einer 
Nicht Lowcarberin  .Gut leider fällt der Kuchen so sehr zusammen und ist
sehr flach aber schmecken tut er trotzdem sehr gut .




Zutaten:

• 3 Eier
• 2 gestr. TL Backpulver
• 1 gestr. TL Sojamehl
• 50g Eiweißpulver (Vanille oder neutral) Habe Vanille genommen
• 500g Quark 20 %
• 150 g gemahlener Mohn
• 25ml Süßstoff

1. Die Eier in einer Rührschüssel aufschlagen  . Mehl , Backpulver und
    Eiweißpulver abwiegen und vermischen .
    Quark zu den Eiern geben und vermengen . Mehl - Eiweißmischung
    und Süßstoff zugeben und zuletzt den Mohn . Alles vermengen .

 2. Form unten mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen . Teig bei
     180 ° C im vorgeheizten Backofen ca . 30 Minuten . Aupassen
     das er gegen Ende nicht zu schwarz wird sonst lieber mit Alufolie
     locker abdecken . Rausnehmen  und abkühlen lassen

Tipp: Etwas stehen lassen und ziehen lassen  dann ist der Geschmack besser .
         Man kann auch 40 % Quark nehmen hat dann aber mehr Eiweiß
         und Fett.


Nährwerte:
ganzer Kuchen  1672 kcal ; 147,7 g Eiweiß;  31,4 g Kohlenhydrate ; 106 g Fett

pro Portion (1/12 des Kuchens): 145 kcal; 13,7g Eiweiß; 2,7g Kohlenhydrate; 8,8g Fett

 

Knäckebrot ( Low Carb )

Bei meiner tollen Gruppe habe ich dieses Rezept gefunden und das ist von der
lieben Mady Koch & Backecke . Bei mir ist es etwas dick geworden und war nicht so
knusprig vielleicht habe ich was falsch gemacht . Aber lecker ist es und werde es
nochmal versuchen . Das nächste mal nehme ich vielleicht nur S Eier und wirklich
Magerquark weil ich jetzt beim ersten Versuch 20 % genommen habe .
Probiert es aus und ihr könnt es mit herzhaftem und auch süßem essen .
Ich finde aber auch das kann man auch essen ohne das man Low Carb macht .



Zutaten (Für 16 mittelgroße oder 24 kleine Schnitten):

4 Eier
1 EL Leinsamenmehl (oder anderes Mehl)
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 g Magerquark
50 g gemahlene Mandeln
100 g Leinsamen
100 g Sonnenblumenkerne
20 g Sesamsamen
2 EL Weizenkleie 



Zubereitung:

Die Eier  mit dem Mehl, Salz, Magerquark, gemahlene Mandeln, Leinsamen, Backpulver und Weizenkleie in eine Schüssel gegeben. Ebenso wird etwa 2 Drittel der Sonnenblumenkerne dazu gegeben. Das übrige Drittel stellt man beiseite. Danach verrührt man alle Zutaten in der Schüssel gut mit dem elektrischen Handrührgerät.

Danach bereitet man ein mit Backpapier ausgelegtes Blech vor, streicht den Teig darauf aus, jenachdem wie dick ihr eure Schnitten später möchtet (an den Seiten bleibt noch etwas frei).

Wenn die Masse  ausgestrichen ist kann man noch je nach lust  Körner aufstreuen. Ich habe mich für Sesamsamen und Sonnenblumenkerne entschieden wie im Rezpet . Kerne ein wenig andrücken , damit sie leicht in den Teig einsinken.

Der Ofen wird nun auf 150 Grad vorgeheizt und die Schnittchen daraufhin etwa 20-25 Minuten backen. Am besten ist es, wenn ihr zwischendurch ein Auge darauf habt.

Anschließend lässt man die Brotplatte auskühlen und schneidet sie dann in Schnittchen, jenachdem wie groß ihr sie möchtet. 


 1 kleines Schnittchen hat (Bei 24 Schnitten):

Brennwert: 314 KJ (75 kcal)
Kohlenhydrate: 1,0 g
Protein: 4,7 g
Fett: 5,6 g

1 mittelgroßes Schnittchen hat (Bei 16 Schnitten):

Brennwert: 470 KJ (112 kcal)
Kohlenhydrate: 1,5 g
Protein: 7,0 g
Fett: 8,4 g

Weingummi

So wie die meisten ja schon mitbekommen haben , habe ich meine
Ernährung umgestellt auf Low Carb . Was das heißt ? Das bedeutet
ich darf nur wenig Kohlenhydrate zu mir nehmen am Tag . Somit
natürlich auch schwer zu backen und es nicht essen zu können.
Da ich auch noch am Anfang bin muss ich mich auch erstmal rein finden
richtig und so werde ich erstmal ein paar Low Carb Rezepte rein stellen .
Natürlich werden auch wieder andere folgen oder ich zeige euch
Alternativen auf wenn es geht . Also keine angst . Da ihr gemeint habt
zumindestens die es kommentiert habend as ihr interessiert seid auch
daran . Mein erster Bericht und auch mein erstes Rezept .

Ich habe mit 89, 7 kg dieses Jahr angefangen . Ja schlimm ich
weiß und das habe ich auch gemerkt. Habe den Tipp bekommen
I Make you sexy von Detlef D. Soost bekommen . Nach 2 Tagen
war ich so unterzuckert das ich fast vom Stuhl gekippt bin . Habe
2 kg abgenommen gehabt zwar aber man sieht es ja .Also
ne danke . Dann hat mich jemand angesprochen ob ich es nicht in
einer Gruppe probieren will die Low Carb machen . Rezepte , Hilfen
u.s.w. Nachdem ich mir alles angeschaut habe bin ich begeistert und
habe darauf umgestellt das war vor zwei Wochen .  Ich hatte natürlich
nach der Umstellung die 2 kg erstmal wieder drauf doch auch wenn erst
Dienstag mein Wiegetag war habe ich schonmal geschaut um euch zu sagen
im Moment liege ich jetzt bei 86,5 kg . also ich kann mich nicht beschweren.
Auch wenn es wirklich manchmal schwer ist auf süßes zu verzichten und
auch auf richtiges Brot, Nudeln , Reis , Kartoffeln und fast alles süße .
Aber man findet Alternativen und nur der Bäcker auf der Arbeit reizt mich
manchmal , sonst habe ich es gut im Griff unf einmal die Woche erlaube ich mir
auch an meinem Wiegetag etwas mehr Kohlenhydrate zu essen . Schokolade
kann man auch essen wenn man die 85 % nimmt . Für Gummibärchen habe
ich jetzt auch einen Ersatz gefunden . Nämlich auf der Seite
http://low-carb-und-fitness.blogspot.de/ und zwar dieses hier .


Weingummi

Zutaten :   250 ml heißes Wasser
                3-4 Platten Gelantine
                1 1/2 Päckchen Wackelpuddingpulver
                Süßstoff  ( Für euch ihr könnt dann auch Zucker nehmen)

1. Wasser abmessen und kochen . Ich mache das immer im Wasserkocher
     das klappt auch . In eine Schüssel geben und nacheinander die Gelantine
     auflösen lassen . Bis alles weg ist und dann das Wackelpuddingpulver
     einrühren .Mit Süßstoff ( oder Zucker ) süßen so wie ihr es mögt von der
     süße habe mit dem Finger etwas probier .
      Mit dem Esslöffel habe ich es dann zum Beispiel in eine Silikonform für
      Pralinen gefüllt . Über Nacht in den Kühlschrank und auslösen .

Tipp ich habe sie kühl stehen wegen der Gelantine. Außerdem halten die
bei mir auch nicht so lange . Also man sieht man muss nicht auf süßes verzichten.
Schmeckt frisch finde ich und bei mir ist jetzt immer Wackelpuddingpulver zu
Hause .