Hannover 96 Torte

Also wenn man so sich mal die Preise anschaut für fertig
Torten wahnsinn . Also wurde ich gefragt kannst du nicht eine
machen und er ist so ein großer Fan von Hannover 96 .
Oh Fussball, naja eigentlich nicht so mein Thema doch
ich geschaut und so schwer sah es gar nicht aus eigentlich .
Naja dem Herrn gefiel sie auch auch wenn sie nicht perfekt
wie vom Bäcker ist . Der übrigens nur ein Tortenaufleger drauf
hatte und nicht wie ich Fondant und Handarbeit .
Hier mal zum schauen .

Buttercreme für die Füllung habe ich genommen .

Rezept : 

500 ml Milch
    1 Päckchen Puddingpulver
  80g  Zucker

Zubereiten:

1.Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung,  
   aber mit 80 g Zucker einen Pudding zubereiten. Pudding in eine
   Rührschüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding
    legen und erkalten lassen (nicht kalt stellen).

2. Den auf Zimmertemperatur abgekühlten Pudding mit einem 

    Mixer (Rührstäbe) verrühren. Butter in eine Rührschüssel geben,

    mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den Pudding 

    esslöffelweise darunter rühren.



Für die Umrandung und oben drauf habe ich eine Schokogranache
gemacht .

Rezept :

750 g Zartbitterschokolade
          Sahne

1.  Die Schokolade mit einem grossen Messer in kleine Stücke hacken.
     Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen - aufpassen, dass sie nicht
     überkocht.

2.  Die Sahne über die Schokolade gießen und  rühren bis sich alles
     aufgelöst hat . Abkühlen lassen .Augschlagen kurz und wenn es kalt
    ist in den Kühlschrank stellen . 2 Stunden vor dem benutzen aus dem
    Kühlschrank holen weil sie fest wird und so wieder Zimmerwarm wird.
    Aufschlagen  nochmal und dieTorte dann bestreichen und fest werden 
    lassen .

Red Bull Torte

Als der Geburtstag einer Freundin näher rückte wusste ich
nicht was ich ihr schenken sollte und überlegte was sie gerne
mag. Also ein Geschenkkorb musste gestaltet werden und
das war nicht mal schwer . Snickers, Lions, Kinderriegel,
englische Weingummis und ein Gutschein zum Frühstücken .
Doch dann dachte ich ja Red Bull auch noch den sie ist auch
ein Red Bulljunkie . Doch nur die Dose war doch böd also
hat mich jemand auf die Idee gebracht ob ich nicht auch ne
Torte machen könnte . Also habe ich gegoogelt und bin auf
Kuchen gestossen und desentsprechend habe ich gedacht
ich probiere es auch mal .  Ist nicht perfekt geworden doch
das Geburtstagskind ist begeistert gewesen und hat sogar
schon ein Auftrag erteilt für nächstes Jahr da soll ich nochmal
eine machen . Also ja sie waren alle begeistert und auch auf
der Arbeit von ihr den da hat sie sie mitgenommen fanden sie
auch alle klasse .

Walnuss-Baguette mit Chili

Ja ganz viele Walnüsse hatte ich noch vom letzten Jahr
und nein keine gekauften sondern mein Papa hatte sie
gesammelt und schön trocken gelagert und ich habe 2 kg
bekommen und 5 hat er noch also soll ich jetzt backen
meint er also gesagt getan und da ich gerne Walnussbaguette
esse doch finde das da immer zu weng Nüsse drin sind und
man einfach auch seht wieviel Kram da so drin ist dachte
ich versuch mich mal selbst dran . Bei Chefkoch habe ich
dann auch was gefunden und das Rezept st wirklich sehr gut.
Doch ich hatte getrocknete Chili genommen und deswegen war
es etwas schärfer als gedacht das nächste mal weiß ich weniger
oder ich lasse es weg . Probiert es selbst und ich werde
es auf jeden Fall wieder machen .


Zutaten :  500 g Mehl
                   1 Würfel Hefe
                   1 EL Meersalz
                   1 Chilischote
                   1 TL Zucker , braun
                   1 Ei
                   1 EL Öl , Walnuss
               300 ml Wasser , lauwarm
               150 g Walnüsse , grob gehackt


1. Alles (außer den Walnüssen) in der Küchenmaschine 5 Min. kneten.
 Zum Schluss die (am besten angeröstete) Nüsse untermengen.

2.Ofen auf 50° vorheizen, ausschalten und den Teig darin
   abgedeckt 45 Min. gehen lassen. Herausnehmen, kurz durchkneten
   (dabei evtl. noch wenig Mehl unterkneten).

3. Zwei Baguette formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes
    Backblech/oder Rost legen. Nochmal  30 Min. gehen lassen,
    währenddessen Ofen auf 225° vorheizen,
    Blech/Rost einschieben, mit einer Blumenspritze gründlich Wasser im
    heißen Ofen verteilen (Schwaden) und das Ganze auf der untersten
    Schiene des Ofens ca. 25 Min. backen.

Meine ersten Macarons

Die ganze Zeit habe ich geschaut doch hatte immer angst
sie zu machen . Weil den Baiser habe ich auch nicht
richtig hinbekommen doch jetzt habe ich heute den Mut
gefasst weil ich sie gestern in einem Buch gesehen habe
und so dachte ich " Ja heute machst du es einfach mal ."
der teig ging doch dann hatte ich keine Lochtülle . Klasse
gemacht . Wieso habe ich keine ? Also heißt welche bestellen .
Habe dann ne Sterntülle genommen und das geht auch wie
ich finde . Sie verlaufen ja dann und dann werden sie auch
etwas rund .  Also ich finde sie lecker doch habe ich auch
kein Vergleich und perfekt sind sie auch nicht aber für den
ersten versuch finde ich nicht schlecht .

Hier für euch das Rezept .

   2 Eiweiß ( M)
   1 Prise Salz
160 g Puderzucker
120 g gemahlene Mandeln ( Abgezogene )
    1 TL Kakaopulver 
        Nuss Nougatcreme


1.  Die 2 Eiweiß mit Salz steif schlagen. Ein Messerschnitt muss
    vorhanden bleiben wenn man durch geht .  Puderzucker
    drüber sieben und nur kurz unterrühren . Nicht zu lange .
    Die gemahlenen mandeln zugeben und leicht unterrühren.
    Habe das mit dem Löffel gemacht .
    Masse in einen Spritzbeutel mit Kochtülle 1 - 1,5 cm
    und auf ein mit Backpapier etwas eingefettet Tupfen
    geben ( Ca 3 cm durchmesser ) mit Abstand etwas .

2. Im vorgeheitzen Backofen 70° C ca  12 Minuten backen
    dann erhöhen auf 140 ° C und nochmal 8-10 Minuten
    backen . Rausnehmen und auf Kuchenrost stellen .
    Erkalten lassen .

3. Leicht vom Papier lösen und dann habe ich Nuss Nougatcreme
    etwas auf eine hälfte getan und habe den zweiten drauf gesetzt .
    Bitte vorsichtig sie sind sehr empfindlich . Also war zumindestens
    bei mir.

50 Geburtstag

Ja meine Mutter wurde 50 und sie hat natürlich
auch etwas größer gefeiert dadurch und ich dachte
so kann ich mal meine erste 2 stöckige Torte machen.
War wohl nicht so den diese Torte hat mich zur 
Verzweiflung gebracht das ich am liebsten geheult
hätte . Erst sind die Böden misslungen das ich dann
noch Böden zugekauft habe .  Dann ist mein 2 Stock
auch in die Hose gegangen . Ja ich weiß eigene Schuld .
Sowas müsste ich wissen das sich Buttercreme und
Fondant nicht vertragen . Also wurde es geändert und
es gab nur ein Stock und der zweite ist zu ner Freundin
gegangen nachdem ich den Fondant weggekratzt hatte
den der Kuchen war völlig ok und lecker .  Naja ich
habe mir eine Silikonform gekauft und so habe ich
das Muster mal ausprobiert . Seht selbst . Die
Verwandten fanden den Kuchen sehr lecker und auch
so fanden sie das es toll aussah . Es hat mich doch gefreut
nachdem was alles schief gegangen war .

Bountycookies

Das Grundrezept habe ich wieder aus der Lecker Backery Nr 3/2012
genommen . Den da habe ich schon einige von gemacht und waren
immer super lecker . Da die Bountys bei uns im Angebot waren
musste ich zuschlagen und wollte die mal ausprobieren ob es mit
Bounty schmeckt  und ja sehr sehr lecker . Noch etwas
Kokosraspeln dazu und alles meine . Gebe ich nichts von
ab .

Rezept :

125 g weiche Butter (habe Magarine genommen )
175 g Zucker
         Salz ( 1 Prise )
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 Ei ( Größe M)
200 g  Backpulver
     1 TL Backpulver
   20 g Kokosraspeln
150 g Minibountys

1. Backofen vorheizen auf 175°C und zwei Backbleche
    mit Backpapier belegen .

2. Butter , Zucker , Salz und Vanillezucker mit dem Handrührgerät
    vermengen . Das Ei zugeben und unterrühren .
    Mehl und Backpulver vermengen und unter die Butter- Eimasse
    geben .

3.  Die Kokosraspeln unter rühren mit einem Löffel und dann die
     die Miniature Bountys klein schneiden . Etwa 100 g in den Teig
     rühren und dann mit einem Eßlöffel 9 Eßlöffel verteilen . Bitte nicht
    so dicht sie gehen groß auseinander . jeden mit zwei kleinen
    Bountystücken verziehren und etwas andrücken und für  10
    Minuten backen .  habe 3 Blecke sogar fast raus bekommen .
    Rausnehmen und auskühlen lassen und am besten Luftdicht
    abdecken oder in eine Keksdose packen .

    

Aprikosen-Pinienkern- Cantuccini

Auch die waren bei der  Süßen Postkette im Packet gewesen
und mhhhhhhh zum reinsetzen . Ich habe die aus dem Buch
" Geschenke aus dem  Backofen ."  Ich liebe das Buch .
Dachte die kann man gut verschicken und ist mal was anderes
als zu den normalen und kann sie nur empfehlen .

Hier das Rezept dazu

  80 g Pinienkerne ( habe 50 g genommen und reicht auch )
100 g getrocknete Aprikosen
250 g Mehl
    1 TL Backpulver
150 g Zucker
    1 Päck. Vanillezucker
    1 TL abgeriebene Zitronenschale
    1 Prise Salz
    2 Eier
100 g Butter


1. Pinienkerne in einer Pfanne rösten . Ohne Fett . Bitte vorsicht
    es geht schnell das sie schwarz werden also bitte aufpassen
    dabei . Abkühlen lassen dann . Aprikosen ins kleine Stücke
    schneiden .

2. Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben  . Zucker ,
    Vanillezucker , Zitronenschale, Salz und Eier dazugeben .
     Butter in Stücke schneiden und auch dazugeben und mit dem
     Handrührgerät vermegen und zu einem Teig verarbeiten .
     Pinienkerne und Aprikosen dazugeben und nochmal alles
     vermengen .

3. Backofen vorheizen auf 180 °C . Aus dem Teig 4 cm dicke
    Rollenformen und auf einem mit Backpapier belegten
    Backblech legen . Ca 25 Minuten backen .

4. Rausnehmen und etwas abkühlen lassen die Rollen .  Sie dann
    in 1 cm dicke Scheiben schneiden und nochmal aufs
    Backblech legen und nochmal 10 cm backen .  Dann ganz
    abkühlen lasse .

Halten sich trocken gelagert ca 2 Monate