Cookiemischung im Glas , Zuckermandel und mehr

Was habe ich noch alles verschickt dieses Jahr ?  Also da wäre zum Beispiel
Cookiemischung im Glas . Die kann man schnell machen und jeder bekommt das
hin und jeder findet mal 10 Minuten dafür und brauch nicht alles selbst kaufen.

 Zuckermandeln aus dem letzten Jahr

 Trinkschokolade zum schütteln 

Rumkugeln

Marzipankartoffeln

Glühweinzucker

Meine Sachen für die Packete . Ja auch was für einen Hund dabei .

Da kann man auch sehen wie die Packete bewacht werden ,wenn sie ankommen .
Finde ich so süß . Muss dazu sagen für ihn war auch was dabei .  Aber er bewacht es gut
das kein Fremder dran geht .

Noch ein Packet was angekommen ist .  Leider nicht alles heile , weil die Post so
liebevoll damit umgegangen ist .

Bratapfelmarmelade mit Marzipan

Oh das hörte sich so lecker an und da wir noch Zeit hatten und Äpfel ,
dachten wir wieso nicht .  Es duftete einfach herrlich dabei und beim
Thermomix brauch man nicht mal aufpassen oder was machen .
Habe das Rezept aber zum normalen kochen mal aufgeschrieben , da
kaum einer einen Thermomix zu Hause haben wird.



Menge
4Gläser je 300 ml

Zutaten

800 Gramm Äpfel
100 Gramm Mandeln ( gehackt , wir haben gemahlene genommen )
100 Gramm Marzipan-Rohmasse
Saft einer Zitrone
1 Teelöffel Zimt
8 Tropfen Bittermandelöl
500 Gramm Gelierzucker 2:1

Menge: Gläser je 300 ml
Zubereitung

Die Äpfel waschen, schälen, vom Kern befreien und grob schneiden schneiden. Wer möchte kann die
Äpfel etwas weich kochen , dann kann man sie besser pürieren .
 
Apfelwürfel mit Zitronensaft, Marzipanrohmasse in kleinen Stücken, Zimt und Bittermandelöl pürieren. Es macht nichts, wenn die Masse noch etwas stückig ist - im Gegenteil.
Das Apfelpüree mit dem Gelierzucker in einen größeren Topf geben und aufkochen. Die Mandeln ebenfalls dazugeben. Die Marmelade bei großer Hitze unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Bratapfelmarmelade sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, diese gleich verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Selbstgemachte Schoko- Nuss -Creme im Thermomix

Ein Tag in der Küche und mal den Thermomix benutzen . Ja da schafft
man einiges . Zu zweit haben wir gemacht Lemoncreme, Schoko-Nuss-
Creme , Glühweinzucker , Trinkschokolade zum schütteln , Toffifeecreme,
Bratapfelmarmelade und Bailys . Einige Rezepte habe ich schon hier auf
meinem Blog und möchte euch heute die Schoko Nuss Creme vorstellen .
Die habe ich bei der Freundin probiert bei der wir die Küche verwüstet
haben und die war so lecker und die wird auch ohne Thermomix gehen .
Soooooooo lecker .  Ich finde es einfach schön Packete mit selbstgemachten
Sachen zu verschicken.

Rezept für  4 Gläser :

     

     

Selbstgemachter Bailys aus dem Thermomix

Nun auch der Bailys obwohl ich finde der hat ganz schön Pfiff .
Mit etwas Milch verdünnt noch aber obptimal wer es nicht so stark mag
Wenn man ihn im Kühlschrank aufbewart ist er mindestens 3 Wochen haltbar .


 Rezept :

  200 g Zucker
  300 ml Schnaps ( Korn)
      1 l Sahne
    40 g löslicher Kaffee ( nescafe  Frappe )
      1 Vanilleschote

Den Zucker mit dem Korn zusammengeben und in Thermomix geben und 5 Minuten
bei Stufe 2,5 verrühren bis der Zucker aufgelöst ist .

Sie Sahne zugeben , das ausgekratzte Vanillemark und den Kaffee hinzugeben.
1 Minute auf Stufe 3 gut verrühren

Vanilleschote in den Thermomix geben und 5 Minuten ruhen lassen .

banilleschote raus nehmen und in Flaschen füllen . Habe es vorher nochmal umgerührt .

Aufbewahren bitte im Kühlschrank dann ist er mindestens 3 Wochen haltbar .

Danke

Ja nach 9 Wochen krank , habe ich mich dazu entschlossen und vielem hin und her überlegen meinen Blog erstmal zu schließen . Ob ich ihn wieder mal eröffne ich kann es nicht sagen . Ich danke euch allen die immer mal bei mir vorbei geschaut haben und die meine Fans waren . ich verdanke euch viel , ohen euch wäre er nicht so lange da gewesen .
Ich folge natürlich ganz vielen Blogs weiter nur wird es hier fürs erste nichts neues geben .

Windbeutel von Katharina

Hallo ihr lieben . Ja ich lebe noch . Auch nach meinem Unfall noch und kann
zwar nichts machen 4 -6 Wochen lang , danach werde ich wieder in der
Küche stehen. Heute aber möchte ich euch etwas von meiner Schwester zeigen .
Genau von meiner Schwester die hat bald Prüfung und übt fleißig Brandteig .
Natürlich werden Windbeutel gemacht mit Erdbeeren und Sahne . Da bekomme
ich doch heute Besuch und bekomme so einen leckeren Windbeutel , als
Überraschung . Mhhhhhhh ich muss von schwärmen , weil er so lecker war .
Deswegen möchte ich sie euch nicht vorenthalten .Katharina ist einfach die beste
Schwester und deswegen ist dieser Post einfach für sie .
Hab dich lieb Schwesterherz . Katharina ist übrigens 17 Jahre alt und habe sie
etwas vor 1-2 Jahren damit angesteckt selbst zu backen .
 Hier jetzt nun das tolle Rezept und ich hoffe ihr drückt ihr mit mir zusammen
die Daumen für die Prüfung .

Rezept

Für den Brandteig 

               1/4 l Wasser
                   1 Prise Salz
                  50 g Butter
                150 g Mehl
                    4 Eier

Für die Füllung

               1/2 l Sahne
                  2 EL Zucker
                  1 Päckchen Vanillezucker
                  2 Päckchen Sahnesteif
              300 g Erdbeeren 



1. Wasser , Salz und Fett zum sieden bringen .
    Unter ständigem rühren Mehl zubringen . Alles mit einem mal und kräftig
    rühren bis ein Kloß entstanden ist . Auf dem Topfboden bildet sich eine
    weiße Schicht . Dann ist es richtig .

2. Fertigen Teig in eine Rührschüssel geben und dann Ei für Ei zugeben und
    immer gut vorher vermengen . Muss ein Zehflüssiger Teig sein .
    Den in einen Spritzbeutel geben mit einer Sterntülle ( 8 MM) .
   
3. Backblech mit Backpapier belegen und darauf aus dem Teig kleine Häufchen
    spritzen . Bitte mit etwas Abstand weil sie noch etwas aufgehen . 
    Im Backofen bei 200 ° Grad  ca 25 Minuten backen .
    BITTE NICHT WÄHREND DER ERSTEN 20 MINUTEN DEN
    BACKOFEN ÖFFNEN .
  
4. Herausnehmen und abkühlen lassen . Währenddessen die Erdbeeren waschen ,
    entstielen und in Scheiben schneiden .
    Sahne mit Zucker , Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen .
  
5. Die abgekühlten Windbeutel in der Mitte aufschneiden und mit Erdbeeren
    belegen und Sahne in einen Spritzbeutel geben und draufspritzen .
    Nur leicht den Deckel drauf setzen .

Tipp : Wer möchte kann natürlich noch Kakaopulver auf die Sahne sieben
          oder auch über den ganzen Windbeutel , als Deko .
          Wer keine Erdbeeren mag kann die auch weg lassen .

Erdnussbutter Cupcakes

Zum Geburtstag habe ich ein schönes Buch bekommen .
" Cupcakes & Muffins " von Butler . Es hat genau ein Tag
gedauert, bis ich gleich mich mal dran versucht habe . Klar
die Kollegen sollen ja auch nicht leer ausgehen . Es ist ein
Rezept für Cupcakes , für die Arbeit habe ich das Topping
weg gelassen , weil wenn sie da 13Stunden stehen , dann ist
das Topping schon zerflossen . Habe dann aber für das Bild
nochmal fertige Sahne drauf gesprüht wer natürlich möchte
kann auch das leckere Topping dann drauf machen . Das ist
auch mal kein Low Carb Rezept versuche mich aber mal dran
daraus eins zu machen weil es so lecker ist .


Zutaten für 12 Stück

100 g weiche Butter
  50 g Erdnussbutter
150 g brauner Zucker
    1TL Vanilinzucker
    2 Eier
125 g Mehl
    1 TL Backpulver
    1 Prise Salz
100 ml Buttermilch


Für das Frosting :

 60 Butter
 80 g Doppelrahmfrischkäse
120 g Puderzucker
1/2 TL Vanilinzucker


1.  Backofen vorheizen auf 175 °C . Muffinbleh mit Papierförmchen
     auslegen .
     Butter mit Erdnussbutter schaumig rühren und den Zucker und
     Vanilezucker langsam unterrühren . Eier nach und nach zugeben.
     Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Buttermilch
     unter den Teig rühren .

2. Teig gleichmäßig verteilen und etwa 25 Minuten backen .  Raus
     nehmen und abkühlen lassen . Aus der Form lösen .

3. Für das Frosting  Butter mit Frischkäse cremig rühren , Puderzucker
    und Vanilezucker dazugeben und zu einer glatten Masse schlagen .
    In den Spritzbeutel und auf den Cupcakes verteilen .
    ( Wie gesagt ich habe einfach für die Bilder fertige Sahne genommen
    und mit Capuccinopulver besteubt , war auch super lecker. Auch
    ohne Frosting und als Muffins dann schmecken sie sehr gut wie die
    Kollegen sagten )