Limoncello Kuchen

Oh das war auch so eine Sache mit dem Kuchen den eigendlich ist es ein Limoncello Kokos Kuchen doch
als ich den Teig dann fertig hatte naja es fehlte nur noch der Kokos fiel mir auf ich habe keinen . Super gemacht Teig fertig was nun. ? Gut also im Schrank gekramt und habe gedacht gemahlene Mandeln?
Wie wird der Kuchen etwas fester also habe ich einfach die gemahlenen Mandeln rein gegeben .
Und sie da es hat wirklich funktioniert und hat sogar so lecker geschmeckt das der halbe Kuchen innerhalb
von einer Stunde auf Arbeit weg war . Also er hat sehr gut geschmeckt und ich fand das auch .

Rezept:    5 Eier
               2 Pck. Vanillezucker
           250 g Puderzucker
           1/4  l Öl ( Sonnenblumenöl)
           1/4 Likör  ( Limoncello italienischer Likör)
           125 g Mehl
           125 g Speisestärke
               1 Pck. Backpulver
              50g  Kokosflocken      ( 30-50 g   Madeln gemahlen habe ich genommen)
      50- 80 g weiße Kuvertüre 
 

1. Eier mit Vanillezucker schlagen. Puderzucker unter rühren langsam dazu gebe und vermengen.
    Öl und Limoncello hinzugeben ebenfalls dazugeben und langsam unterrühren.
    Mehl, Speisestärke  und Backpulver unterheben .

2. Normalerweise kommt jetzt die Kokosflocken zugeben. ( Ich hatte ja keine und habe dann die gemahlene
    Mandeln zugeben statt den Kokosflocken)

3. Gugelhupf oder Kranzkuchenform fetten . Teig einfüllen  und dann bei 175 ° Grad ca 45 Minuten
    backen.  Abkühlen lassen und stürzen .

4 . Nachdem er ganz abgekühlt ist  Kuvertüre schmelzen und über den Kuchen geben .

Tchibo

Also ich finde ja viel heraus durch Facebook . Wer hat was neues gemacht und so ist mir
natürlich auch aufgefallen das viele Tchibo Backsachen ausprobiert haben und bewertet haben.
Was antürlich fatal für mich ist den sonst hätte ich bedenken . "Kaufe ich es oder nicht "doch da
jetzt die anderen Backblogs es auch noch beschrieben haben wie toll die Sachen sind werde
ich heute ein Vermögen da lassen.
Doch wollte ich euch auch mal zeigen das sie auc tolle Aktionen haben den das hier habe ich
gefunden . Blogger haben gebacken und ihr könnt abstimmen . Schaut doch mal
rein und tut es auch . http://blog.tchibo.com/aktuell/himmlische-cupcakes/#comment-3078
Es sind echt tolle Sachen dabei und danach bekommt man auf jeden Fall hunger . Ich habe
für Sarah abgestimmt den ich finde die echt toll. Doch macht euch selber ein Bild.
Viel Spaß .

Oreo Cupcake mit Nougat- Schoko - Tuff

Also da alle so von der Zeitschrift  Lecker Bakery geschwärmt haben von den anderen Backblogs
mußte ich sie auch haben und bei jeder Seite denkt man nur . Oh das will ich auch ausprobieren und
das und das kann ich auch mal machen. Da ich mich also nicht entscheiden konnte habe ich bei
Facebook einfach voten lassen und die Cupcakes haben gewonnen. Sie machen zwar etwas arbeit
doch ich finde sie lohnt sich den sie sehen wirklich toll aus und schmecken auch super lecker .
Also probiert selber mal  also ich werde sie auf jeden Fall nochmal machen.

Zutaten:  100 g Oreokekse
              150 g weiche Butter
              150 g Zucker
                  1 Pck Vanillezucker
                        Salz
                  3 Eier
              250 g Mehl
                  2 leicht gehäufte TL Backpulver
                  3 EL Milch
              225 g Puderzucker
                35 g Kakao
              400 g Doppelrahmfrischkäse
                80 g Nussnougat  ( schnittfest)
              200 g Zartbitterkuvertüre
                  2 EL Schokostreusel oder andere Deko

1.  Die Papierbackförmchen in die Mulden den Muffinbleches setzen .  Den Backofen vorheizen.
     ( E-Herd: 175° C / Umluft : 150 ° C )

2.  Orekekse in eine Schale zebröseln grob. 
     Butter, Zucker , Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Handrührgerät cremig rühren.
     Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch kurz unterheben.
     Keksbrösel unter den Teig unterheben und dann den Teig in die Förmchen füllen.
     Die Muffins 20-25 Minuten backen und danach rausnehmen und abkühlen lassen.

3.  Puderzucker und Kakao mischen und in eine Schüssel sieben.  Frischkäse zugeben und cremig
     rühren . Nussnougat in kleine Stücke zupfen und dazugeben. Alles zusammen vermengen .
     Die Masse in ein Spritzbeutel mit Lochtülle ( 15 mm) geben und einen Tuff auf die abgekühlen
     Muffins spritzen.
     Mindestens 5 Stunden kalt stellen  am besten über Nacht .

4.  Kuvertüre grob hacken und schmelzen. Abkühlen lassen etwas und dann die Muffins mit
     der Kuvertüre überziehen und mit Struseln verziehren . Habe Perlen genommen.
     Trocknen lassen und fertig .

Einmal ohne Deko.

Oreomuffins

Da ich eigentlich im Dezember Oreotrüffel machen wollte und es dann doch nicht gemacht habe
hatte ich hier 3 Packungen Oreokekse und ich esse sie nicht so. Also schnell mal im
Internet geschaut und habe mich dann entschieden Muffins zu machen . Ich habe sie mit zur Arbeit genommen.und schon oben im Aufenteilsraum war dann die hälfte weg. Den die Mitarbeiter haben
sich schon da bedient und fanden sie richtig lecker . Also die darf ich dann nochmal machen.


Zutaten:    1 Packung  Oreokekse , gehackt
            250 ml Buttermilch
            150 g Butter weich
                2  Eier
              80 g Zucker
                1  Pck. Vanillezucker
            300 g Mehl
                 1 Pck. Backpulver
               80 g Schokolade gehackt , nach belieben

1. Buttermilch mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren .
    Mehl und Backpulver mischen  und dann zugeben .

2. Gehackte Oreokekse und eben nach belieben Schokolade unterrühren .
    Muffinförmchen in die Fuffinform geben und Teig einfüllen .

3. Ofen vorheizen und bei 160-180 ° C  20 Minuten backen.  Ich habe sie bei
    Ober/Unterhitze 160 °C  gebacken.

                

Cowgirlcookies

So heute hatte ich die kleine von meiner Freundin hier und natürlich beschäftigung muß sein.
Vor den Fernseher setzten nein sowas ist nicht schön doch Wii gespielt haben wir nebenbei.
Aber ich fragte sie ob sie backen möchte und sie meinte das ist ne tolle idee. Also erst wollte sie
was mit schoko und da haben wir dann Schoko- Bananen Muffins gemacht und dann habe ich gesagt
Kekse. Also habe ich mich von Bakerella inspirieren lassen den die Cowgirlcokkies wollte ich schon
die ganze zeit ausprobieren. Gesagt getan. Sie hat wirklich fleißig geholfen und zusammen haben wir sie
hin bekommen. Hier also mal das Rezept .

1 1/3 Tasse  Mehl
      1 TL Backpulver
    1/4 TL Salz
      1  Tasse Haferflocken
    3/4 Tasse M& M´s (habe Chrisp genommen weil es nicht richtig im Rezept stand. Ob bunt oder
                                    einfabig könnt ihr auch selbst entscheiden.)
    3/4 Tasse  Schokoladenchips
    1/2 Tasse  brauner Zucker
1/3 -1 /2 Tasse gehackte Pecannüsse
       1  Ei
    1/2  Tasse Butter ( geschmolzen )
       1  TL Vanille

1 . Habe erstmal alle trockenen Zutaten zusammen geschüttet in eine Rührschüssel.
      Die Pecannüsse habe ich klein gehackt und auch dazu gegeben.

2 . Dann das Ei zugeben . Die Butter schmelzen, das muß ich sagen habe ich in der Mikrowelle gemacht
     da es schnell geht aber bitte vorsichtig das es nicht zu doll erwährmt wird.
     Mit dem Handrührgerät kurz vermengen auf niedriger Stufe und alles mit der Hand verknetten.

3.  Backpapier aufs Backblech legen und aus dem Teig ( Ist krümelig etwas) kleine Kugeln formen.
     Etwa Walnussgroß kann aber nach belieben gemacht werden. Die Kugeln aufs Blech legen und
     etwas platt drücken. Bei mir waren es 2 Bleche.

4.  Bei 175 ° C 10 Minuten backen und dann raus nehmen und abkühlen lassen.

Und hier auch noch ein Bild von den Schoko-Bananen-Muffins

Amerikanischer Käsetorte

So da ich ja natürlich voller Torten Tuner Fan bin und gestern mal voll die Sendung verpasst habe.
Toll das bin wieder ich wie sie leibt und lebt. Dachte ich mir als 2 Freundinen gesgat haben sie
kommen vorbei mach ein Amerikanischen Käsekuchen. Gut nicht in dem Maße wie die Torten Tuner
doch probier es einfach. Ich also nach Rezepten gesucht und da wir natürlich auf die Figur etwas achten
wollten habe ich sogar etwas gefunden und sie war einfach lecker . Wieso ich das sage? Naja weil Kinder
immer ehrlich sind und da mein kleiner Vielfrass dabei war . Mein Patenkind fast 2 1 /2 Jahre fand es
sehr lecker und hat ein stück alleine gegessen. Auch uns hat der Kuchen geschmeckt und deswegen
hier das Rezept .

Für den Boden :  125 g Löffelbiskuits
                            60  g zerlassene Butter

Für den Belag  :   250 g Magerquark
                           400 g Frischkäse ( 40 %  Fett)
                               5    Eigelb
                               2    Becher saure Sahne ( 10 %)
                               2  EL  Speisestärke
                           125 g  Zucker
                               1  Pck Vanillezucker
                               3  EL Zitronensaft
                               1  Pck. Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale
                               5  Eiweiß ( Größe M)


1. Für den Boden Löffelbiskuit in eine Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln und
    dann in eine Schüssel geben.
    Butter zu den Löffelbiskuit und gut verrühren.  Die Masse in eine Springform ( 26 cm) geben und
    mit einem Löffel zu einem glatten Teig andrücken.

2.  Für den Belag Quark, Frischkäse, Eigelb, saure Sahne, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker ,
     Zitronensaft und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben  und gut verrühen .
     Eiweiß steif schlagen  und vorsichtig unterheben.

3.  Masse auf den Boden geben und glatt streichen.
     Backofen voheizen.  Ober/ Unterhitze 160 °C
                                     Heißluft              140 °C
                                     Gas:  Stufe         1-2

     Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.  Bei Ober/ Unterhitze es auf unteren
     Etage machen sonst wird der Kuchen zu schnell braun.
     70 Minuten backen.

4. Herrausnehmen und abkühlen lassen und dann auf die Tortenplatte legen.
    Torte ganz erkalten lassen.

Bienenstich

Nach einer Lungenentzündung und langerweile mußte ich mal was machen und da hatte ich
mal wieder mein kleines Buch von Bassermann " Kleine Kuchen & Torten " in der Hand.
Bienenstich ist immer lecker obwohl ich nicht weiß ob es an der Lungenentzündung lag oder
vielleicht was falsch gemacht habe. Also ich fand ihn nicht so toll deswegen nur ein Foto.
Wer trotzdem das Rezept haben möchte kann mich gerne anschreiben.  Doch ich war leider etwas
enttäuscht und werde jetzt wohl doch eher wieder die große Backform benutzen und auch die
Rezepte dafür.