Mohn Cupcakes

Oh ich liebe Mohn und als ich die gesehen habe bei
Sarah http://sarahs-torten.blogspot.de/ musste ich sie
mir gleich aufschreiben . War wohl etwas länger her schon
doch heute habe ich sie ausprobiert und schmecken genauso
wie sie aussehen . Super lecker und die kommen auf meine
Liste die ich immer wieder machen werde . Die wird auch
immer länger . Wenn ihr Mohn auch liebt empfehle ich sie
euch und leicht sind sie auch zu machen .

Rezept

    3 Eier
170 g Zucker
150 g weiche Butter
    1 Päck. Vanillezucker
180 g Mehl
    1 TL Backpulver
  20 g gemahlener Mohn

200 g Sahne
          Kokosraspeln

1. Zucker und Eier schaumig schlagen , dann die weiche Butter
    unterrühren .
    Alle trockenen Zutaten mischen und unter die Masse heben .
 
2. Muffinpapierförmchen in die Muffinsform legen und mit Teig
    füllen .
    Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° ca 15-20 Minuten backen .

3. Herausnehmen und abkühlen lassen . Dann die Sahne schlagen und
    mit einem Spritzbeutel und Tülle zu einem kleinen Turm spritzen .
   Mit Kokosraspeln bestreuen und servieren .

Habe sie ohne Topping gemacht da meine Familie leider
nicht so gerne Sahne mag aber auch so sind sie total lecker auch
wenn sie bei mir immer zusammen sacken am ende .

Halloweenkekse

Letztes Jahr habe ich die Ausstecher leider erst nach Halloween
geschenkt bekommen und so durfte ich sie aber jetzt entlich
auspacken und habe dazu auch gleich mein Butterkeksrezept
gemacht und dann ausgestochen .
http://mellys-backstube.blogspot.de/2011/11/butterkekse.html
Fand aber sie sehen doch zu langweilig so aus und habe
zum zweiten mal Royal Icing ausprobiert . Ja perfekt sehen
sie nicht aus doch finde so sind sie besser als einfach nur Kekse .
Ich schwöre auf die Kekse und gehen immer wieder .
So hier ein schönes Bild und die Tage folgt noch ein Rezept
für Halloween und vielleicht für ein schönes Buffett .

Hannover 96 Torte

Also wenn man so sich mal die Preise anschaut für fertig
Torten wahnsinn . Also wurde ich gefragt kannst du nicht eine
machen und er ist so ein großer Fan von Hannover 96 .
Oh Fussball, naja eigentlich nicht so mein Thema doch
ich geschaut und so schwer sah es gar nicht aus eigentlich .
Naja dem Herrn gefiel sie auch auch wenn sie nicht perfekt
wie vom Bäcker ist . Der übrigens nur ein Tortenaufleger drauf
hatte und nicht wie ich Fondant und Handarbeit .
Hier mal zum schauen .

Buttercreme für die Füllung habe ich genommen .

Rezept : 

500 ml Milch
    1 Päckchen Puddingpulver
  80g  Zucker

Zubereiten:

1.Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung,  
   aber mit 80 g Zucker einen Pudding zubereiten. Pudding in eine
   Rührschüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding
    legen und erkalten lassen (nicht kalt stellen).

2. Den auf Zimmertemperatur abgekühlten Pudding mit einem 

    Mixer (Rührstäbe) verrühren. Butter in eine Rührschüssel geben,

    mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den Pudding 

    esslöffelweise darunter rühren.



Für die Umrandung und oben drauf habe ich eine Schokogranache
gemacht .

Rezept :

750 g Zartbitterschokolade
          Sahne

1.  Die Schokolade mit einem grossen Messer in kleine Stücke hacken.
     Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen - aufpassen, dass sie nicht
     überkocht.

2.  Die Sahne über die Schokolade gießen und  rühren bis sich alles
     aufgelöst hat . Abkühlen lassen .Augschlagen kurz und wenn es kalt
    ist in den Kühlschrank stellen . 2 Stunden vor dem benutzen aus dem
    Kühlschrank holen weil sie fest wird und so wieder Zimmerwarm wird.
    Aufschlagen  nochmal und dieTorte dann bestreichen und fest werden 
    lassen .

Red Bull Torte

Als der Geburtstag einer Freundin näher rückte wusste ich
nicht was ich ihr schenken sollte und überlegte was sie gerne
mag. Also ein Geschenkkorb musste gestaltet werden und
das war nicht mal schwer . Snickers, Lions, Kinderriegel,
englische Weingummis und ein Gutschein zum Frühstücken .
Doch dann dachte ich ja Red Bull auch noch den sie ist auch
ein Red Bulljunkie . Doch nur die Dose war doch böd also
hat mich jemand auf die Idee gebracht ob ich nicht auch ne
Torte machen könnte . Also habe ich gegoogelt und bin auf
Kuchen gestossen und desentsprechend habe ich gedacht
ich probiere es auch mal .  Ist nicht perfekt geworden doch
das Geburtstagskind ist begeistert gewesen und hat sogar
schon ein Auftrag erteilt für nächstes Jahr da soll ich nochmal
eine machen . Also ja sie waren alle begeistert und auch auf
der Arbeit von ihr den da hat sie sie mitgenommen fanden sie
auch alle klasse .

Walnuss-Baguette mit Chili

Ja ganz viele Walnüsse hatte ich noch vom letzten Jahr
und nein keine gekauften sondern mein Papa hatte sie
gesammelt und schön trocken gelagert und ich habe 2 kg
bekommen und 5 hat er noch also soll ich jetzt backen
meint er also gesagt getan und da ich gerne Walnussbaguette
esse doch finde das da immer zu weng Nüsse drin sind und
man einfach auch seht wieviel Kram da so drin ist dachte
ich versuch mich mal selbst dran . Bei Chefkoch habe ich
dann auch was gefunden und das Rezept st wirklich sehr gut.
Doch ich hatte getrocknete Chili genommen und deswegen war
es etwas schärfer als gedacht das nächste mal weiß ich weniger
oder ich lasse es weg . Probiert es selbst und ich werde
es auf jeden Fall wieder machen .


Zutaten :  500 g Mehl
                   1 Würfel Hefe
                   1 EL Meersalz
                   1 Chilischote
                   1 TL Zucker , braun
                   1 Ei
                   1 EL Öl , Walnuss
               300 ml Wasser , lauwarm
               150 g Walnüsse , grob gehackt


1. Alles (außer den Walnüssen) in der Küchenmaschine 5 Min. kneten.
 Zum Schluss die (am besten angeröstete) Nüsse untermengen.

2.Ofen auf 50° vorheizen, ausschalten und den Teig darin
   abgedeckt 45 Min. gehen lassen. Herausnehmen, kurz durchkneten
   (dabei evtl. noch wenig Mehl unterkneten).

3. Zwei Baguette formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes
    Backblech/oder Rost legen. Nochmal  30 Min. gehen lassen,
    währenddessen Ofen auf 225° vorheizen,
    Blech/Rost einschieben, mit einer Blumenspritze gründlich Wasser im
    heißen Ofen verteilen (Schwaden) und das Ganze auf der untersten
    Schiene des Ofens ca. 25 Min. backen.

Meine ersten Macarons

Die ganze Zeit habe ich geschaut doch hatte immer angst
sie zu machen . Weil den Baiser habe ich auch nicht
richtig hinbekommen doch jetzt habe ich heute den Mut
gefasst weil ich sie gestern in einem Buch gesehen habe
und so dachte ich " Ja heute machst du es einfach mal ."
der teig ging doch dann hatte ich keine Lochtülle . Klasse
gemacht . Wieso habe ich keine ? Also heißt welche bestellen .
Habe dann ne Sterntülle genommen und das geht auch wie
ich finde . Sie verlaufen ja dann und dann werden sie auch
etwas rund .  Also ich finde sie lecker doch habe ich auch
kein Vergleich und perfekt sind sie auch nicht aber für den
ersten versuch finde ich nicht schlecht .

Hier für euch das Rezept .

   2 Eiweiß ( M)
   1 Prise Salz
160 g Puderzucker
120 g gemahlene Mandeln ( Abgezogene )
    1 TL Kakaopulver 
        Nuss Nougatcreme


1.  Die 2 Eiweiß mit Salz steif schlagen. Ein Messerschnitt muss
    vorhanden bleiben wenn man durch geht .  Puderzucker
    drüber sieben und nur kurz unterrühren . Nicht zu lange .
    Die gemahlenen mandeln zugeben und leicht unterrühren.
    Habe das mit dem Löffel gemacht .
    Masse in einen Spritzbeutel mit Kochtülle 1 - 1,5 cm
    und auf ein mit Backpapier etwas eingefettet Tupfen
    geben ( Ca 3 cm durchmesser ) mit Abstand etwas .

2. Im vorgeheitzen Backofen 70° C ca  12 Minuten backen
    dann erhöhen auf 140 ° C und nochmal 8-10 Minuten
    backen . Rausnehmen und auf Kuchenrost stellen .
    Erkalten lassen .

3. Leicht vom Papier lösen und dann habe ich Nuss Nougatcreme
    etwas auf eine hälfte getan und habe den zweiten drauf gesetzt .
    Bitte vorsichtig sie sind sehr empfindlich . Also war zumindestens
    bei mir.

50 Geburtstag

Ja meine Mutter wurde 50 und sie hat natürlich
auch etwas größer gefeiert dadurch und ich dachte
so kann ich mal meine erste 2 stöckige Torte machen.
War wohl nicht so den diese Torte hat mich zur 
Verzweiflung gebracht das ich am liebsten geheult
hätte . Erst sind die Böden misslungen das ich dann
noch Böden zugekauft habe .  Dann ist mein 2 Stock
auch in die Hose gegangen . Ja ich weiß eigene Schuld .
Sowas müsste ich wissen das sich Buttercreme und
Fondant nicht vertragen . Also wurde es geändert und
es gab nur ein Stock und der zweite ist zu ner Freundin
gegangen nachdem ich den Fondant weggekratzt hatte
den der Kuchen war völlig ok und lecker .  Naja ich
habe mir eine Silikonform gekauft und so habe ich
das Muster mal ausprobiert . Seht selbst . Die
Verwandten fanden den Kuchen sehr lecker und auch
so fanden sie das es toll aussah . Es hat mich doch gefreut
nachdem was alles schief gegangen war .