Rosa Raffaello -Torte

Ihr habt wieder gevotet und es war ein Kopf an Kopf rennen doch die Torte hat gewonnen.
Dann erst habe ich gesehen sie ist mit Gelantine. Prima gemacht dachte ich mir . Da ich einfach
keine Torten mit Gelantine hin bekomme. Doch diesmal hat es geklappt. Glück gehabt würde
ich mal sagen .Entweder ich habe Fäden drin oder sie wird nicht richtig fest.
Leider muß ich auch sagen sie lässt sich schlecht essen wenn man so ein ganzen Raffello hat .
Vielleicht sollte man sie alle halbieren und dann auf den Boden legen. Wäre besser.
Doch lecker ist sie auf jeden Fall und mal was anderes.

Zutaten:  200g Löffelbiskuits
              100g Butter
                       Öl für die Springform
                  8   Blatt Gelantine ( ich habe Pulver genommen 1 1/2 kleine Packete)
                  1   Glas Kirschen oder Cranberrys
               250g Mascarpone
               250g Magerquark
               4-6   EL Zitronensaft
               100+ 2 EL Zucker
                  8    Tropfen Butter Vanillearoma
               250g Schlagsahne
               400g Raffaello Konfekt
                       evtl. rosafarbene Pralinen zum dekorieren noch

1. Löffelbiskuits in einen Gefreibeutel füllen und mit dem Nudelholz fein zerbröseln.
    Butter bei schwacher Hitze schmelzen und die Krümmel daruntermischen.
    Sprinform ( 26 cm) nehmen und den Boden mit etwas Öl einpinseln.
    Bröselmasse bis auf 2 EL darauf verteilen und leicht andrücken.  Ca .30 Minuten
    kalt stellen.

2. Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Kirschen abtropfen lassen und 1/8 l des Saftes
    auffangen . Mascarpone, Quark, Kirschsaft , Zitronensaft, 100 g Zucker  und Vanillearoma
    kurz verrühren. Gelantine ausdrücken und ich habe dann das Pulver so wie es ist bei schwacher
    Hitze auflösen lassen. 2 El Creme zu der Gelantine geben und dann in die übrige Creme geben .
    Creme kalt stellen bis sie zu gelieren anfängt dann wieder raus nehmen .

3. Sahne steif schlagen  und unter die Crme heben. 1/4 Crme auf den Tortenboden streichen .
    Raffeallo auspacken bis auf 9 Stück darauf verteilen.  Restliche Creme locker draufstreichen.
    Ca 4 Stunden kalt stellen. Habe sie über  Nacht in den Kühlschrank gestellt.
    Restlichen Raffaello und evtl die Rosa Trüffel halbieren und verziehren  und die restlichen
    Teigbrösel drauf verteilen.

Schokoladen Snickers Cookies

Wieder ein Rezept aus dem Heft  " Lecker Bakery" Dieses Rezept hat es mir irgendwie angetan
gehabt . Den hört sich lecker an und schmecken tat es auch super. Da muß man echt vorsichtig sein
das man wieder aufhört . So habe ich dann welche verschenkt, den sonst hätte ich gegessen bis sie
weg sind. Auch schwer waren sie nicht zu machen , also ich werde sie mal öfters machen .

Zutaten:   150 g Zartbitterschokolade
               200 g Mini Erdnuss- Karamel- Riegel ( z.b. Snickers)
               125 g weiche Butter
               175 g Zucker
                   1    Pck. Vanillezucker
                         Salz
                   1    Ei
               200 g Mehl
                   1 TL  Backpulver
                   1 EL Kakao

1.  Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen . Etwas abkühlen lassen
     Karamelriegel grob hacken und zur Seite stellen .
     Butter , Zucker , Vanillezucker  und 1 Prise Salz  mit dem Schneebesen des Handrührgerät
     cremig rühren . Erst das Ei und dann die geschmolzene Schokolade zugeben und unterrühren .
     Mehl , Backpulver und Kakao mischen und unter die Butter-Schoko- Mischung rühren .
     Ca. 2/3 der Karamellriegel unter den Teig heben .

2.  Ofen vorheizen . ( E-Herd: 175° Grad /  Umluft : 150° Grad  ) 2 Backbleche mit Backpapier
     auslegen . Mit dem Esslöffel 8 Heufchen auf ein Backblech setzen . Bitte mit Abstand.
     Etwas flacher drücken und die  übrigen Karamelstückchen daraufstreuen . Die auch leicht
     andrücken .

3.  Cookies nach und nach backen ca 10 Minuten prob Blech .  Nach dem rausnehmen etwa 5 Minuten
     auf dem Blech abkühlen lassen. Dann herunternehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    
     Die Cookies am besten in Weckgläsern oder in Keksdosen Luftdicht aufbewahren . halten sich
     ungefähr eine Woche wenn sie so lange halten . Also viel Spaß wünsch ich euch .

Limoncello Kuchen

Oh das war auch so eine Sache mit dem Kuchen den eigendlich ist es ein Limoncello Kokos Kuchen doch
als ich den Teig dann fertig hatte naja es fehlte nur noch der Kokos fiel mir auf ich habe keinen . Super gemacht Teig fertig was nun. ? Gut also im Schrank gekramt und habe gedacht gemahlene Mandeln?
Wie wird der Kuchen etwas fester also habe ich einfach die gemahlenen Mandeln rein gegeben .
Und sie da es hat wirklich funktioniert und hat sogar so lecker geschmeckt das der halbe Kuchen innerhalb
von einer Stunde auf Arbeit weg war . Also er hat sehr gut geschmeckt und ich fand das auch .

Rezept:    5 Eier
               2 Pck. Vanillezucker
           250 g Puderzucker
           1/4  l Öl ( Sonnenblumenöl)
           1/4 Likör  ( Limoncello italienischer Likör)
           125 g Mehl
           125 g Speisestärke
               1 Pck. Backpulver
              50g  Kokosflocken      ( 30-50 g   Madeln gemahlen habe ich genommen)
      50- 80 g weiße Kuvertüre 
 

1. Eier mit Vanillezucker schlagen. Puderzucker unter rühren langsam dazu gebe und vermengen.
    Öl und Limoncello hinzugeben ebenfalls dazugeben und langsam unterrühren.
    Mehl, Speisestärke  und Backpulver unterheben .

2. Normalerweise kommt jetzt die Kokosflocken zugeben. ( Ich hatte ja keine und habe dann die gemahlene
    Mandeln zugeben statt den Kokosflocken)

3. Gugelhupf oder Kranzkuchenform fetten . Teig einfüllen  und dann bei 175 ° Grad ca 45 Minuten
    backen.  Abkühlen lassen und stürzen .

4 . Nachdem er ganz abgekühlt ist  Kuvertüre schmelzen und über den Kuchen geben .

Tchibo

Also ich finde ja viel heraus durch Facebook . Wer hat was neues gemacht und so ist mir
natürlich auch aufgefallen das viele Tchibo Backsachen ausprobiert haben und bewertet haben.
Was antürlich fatal für mich ist den sonst hätte ich bedenken . "Kaufe ich es oder nicht "doch da
jetzt die anderen Backblogs es auch noch beschrieben haben wie toll die Sachen sind werde
ich heute ein Vermögen da lassen.
Doch wollte ich euch auch mal zeigen das sie auc tolle Aktionen haben den das hier habe ich
gefunden . Blogger haben gebacken und ihr könnt abstimmen . Schaut doch mal
rein und tut es auch . http://blog.tchibo.com/aktuell/himmlische-cupcakes/#comment-3078
Es sind echt tolle Sachen dabei und danach bekommt man auf jeden Fall hunger . Ich habe
für Sarah abgestimmt den ich finde die echt toll. Doch macht euch selber ein Bild.
Viel Spaß .

Oreo Cupcake mit Nougat- Schoko - Tuff

Also da alle so von der Zeitschrift  Lecker Bakery geschwärmt haben von den anderen Backblogs
mußte ich sie auch haben und bei jeder Seite denkt man nur . Oh das will ich auch ausprobieren und
das und das kann ich auch mal machen. Da ich mich also nicht entscheiden konnte habe ich bei
Facebook einfach voten lassen und die Cupcakes haben gewonnen. Sie machen zwar etwas arbeit
doch ich finde sie lohnt sich den sie sehen wirklich toll aus und schmecken auch super lecker .
Also probiert selber mal  also ich werde sie auf jeden Fall nochmal machen.

Zutaten:  100 g Oreokekse
              150 g weiche Butter
              150 g Zucker
                  1 Pck Vanillezucker
                        Salz
                  3 Eier
              250 g Mehl
                  2 leicht gehäufte TL Backpulver
                  3 EL Milch
              225 g Puderzucker
                35 g Kakao
              400 g Doppelrahmfrischkäse
                80 g Nussnougat  ( schnittfest)
              200 g Zartbitterkuvertüre
                  2 EL Schokostreusel oder andere Deko

1.  Die Papierbackförmchen in die Mulden den Muffinbleches setzen .  Den Backofen vorheizen.
     ( E-Herd: 175° C / Umluft : 150 ° C )

2.  Orekekse in eine Schale zebröseln grob. 
     Butter, Zucker , Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Handrührgerät cremig rühren.
     Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch kurz unterheben.
     Keksbrösel unter den Teig unterheben und dann den Teig in die Förmchen füllen.
     Die Muffins 20-25 Minuten backen und danach rausnehmen und abkühlen lassen.

3.  Puderzucker und Kakao mischen und in eine Schüssel sieben.  Frischkäse zugeben und cremig
     rühren . Nussnougat in kleine Stücke zupfen und dazugeben. Alles zusammen vermengen .
     Die Masse in ein Spritzbeutel mit Lochtülle ( 15 mm) geben und einen Tuff auf die abgekühlen
     Muffins spritzen.
     Mindestens 5 Stunden kalt stellen  am besten über Nacht .

4.  Kuvertüre grob hacken und schmelzen. Abkühlen lassen etwas und dann die Muffins mit
     der Kuvertüre überziehen und mit Struseln verziehren . Habe Perlen genommen.
     Trocknen lassen und fertig .

Einmal ohne Deko.

Oreomuffins

Da ich eigentlich im Dezember Oreotrüffel machen wollte und es dann doch nicht gemacht habe
hatte ich hier 3 Packungen Oreokekse und ich esse sie nicht so. Also schnell mal im
Internet geschaut und habe mich dann entschieden Muffins zu machen . Ich habe sie mit zur Arbeit genommen.und schon oben im Aufenteilsraum war dann die hälfte weg. Den die Mitarbeiter haben
sich schon da bedient und fanden sie richtig lecker . Also die darf ich dann nochmal machen.


Zutaten:    1 Packung  Oreokekse , gehackt
            250 ml Buttermilch
            150 g Butter weich
                2  Eier
              80 g Zucker
                1  Pck. Vanillezucker
            300 g Mehl
                 1 Pck. Backpulver
               80 g Schokolade gehackt , nach belieben

1. Buttermilch mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren .
    Mehl und Backpulver mischen  und dann zugeben .

2. Gehackte Oreokekse und eben nach belieben Schokolade unterrühren .
    Muffinförmchen in die Fuffinform geben und Teig einfüllen .

3. Ofen vorheizen und bei 160-180 ° C  20 Minuten backen.  Ich habe sie bei
    Ober/Unterhitze 160 °C  gebacken.

                

Cowgirlcookies

So heute hatte ich die kleine von meiner Freundin hier und natürlich beschäftigung muß sein.
Vor den Fernseher setzten nein sowas ist nicht schön doch Wii gespielt haben wir nebenbei.
Aber ich fragte sie ob sie backen möchte und sie meinte das ist ne tolle idee. Also erst wollte sie
was mit schoko und da haben wir dann Schoko- Bananen Muffins gemacht und dann habe ich gesagt
Kekse. Also habe ich mich von Bakerella inspirieren lassen den die Cowgirlcokkies wollte ich schon
die ganze zeit ausprobieren. Gesagt getan. Sie hat wirklich fleißig geholfen und zusammen haben wir sie
hin bekommen. Hier also mal das Rezept .

1 1/3 Tasse  Mehl
      1 TL Backpulver
    1/4 TL Salz
      1  Tasse Haferflocken
    3/4 Tasse M& M´s (habe Chrisp genommen weil es nicht richtig im Rezept stand. Ob bunt oder
                                    einfabig könnt ihr auch selbst entscheiden.)
    3/4 Tasse  Schokoladenchips
    1/2 Tasse  brauner Zucker
1/3 -1 /2 Tasse gehackte Pecannüsse
       1  Ei
    1/2  Tasse Butter ( geschmolzen )
       1  TL Vanille

1 . Habe erstmal alle trockenen Zutaten zusammen geschüttet in eine Rührschüssel.
      Die Pecannüsse habe ich klein gehackt und auch dazu gegeben.

2 . Dann das Ei zugeben . Die Butter schmelzen, das muß ich sagen habe ich in der Mikrowelle gemacht
     da es schnell geht aber bitte vorsichtig das es nicht zu doll erwährmt wird.
     Mit dem Handrührgerät kurz vermengen auf niedriger Stufe und alles mit der Hand verknetten.

3.  Backpapier aufs Backblech legen und aus dem Teig ( Ist krümelig etwas) kleine Kugeln formen.
     Etwa Walnussgroß kann aber nach belieben gemacht werden. Die Kugeln aufs Blech legen und
     etwas platt drücken. Bei mir waren es 2 Bleche.

4.  Bei 175 ° C 10 Minuten backen und dann raus nehmen und abkühlen lassen.

Und hier auch noch ein Bild von den Schoko-Bananen-Muffins