Falsche Raffaello

Die tollen Pralinen habe ich natürlich auf Sarahs Blog gefunden .
http://www.sarahs-torten.blogspot.de/  Das ist schon länger her
und doch waren sie auf meiner Liste was ich unbedingt machen
muß. Also habe ich mich mal versucht und sie sind so lecker .
Da muß man echt aufpassen den man kann nicht mehr mit aufhören.

Rezept:   100 g Sahne
                25 g Butter
              200 g weiße Schokolade
              125 g Kokosraspeln
                75 g Kokosraspeln zum wälzen
                        evtl . Mandeln

1. Sahne und Butter erhitzen. Die weiße Schokolade darin auflösen.
    Alles vom herd nehmen und 125 g Kokosraspeln einrühren und
    mit dem Handmixer verkneten .  Alles 1 Stunde kalt stellen damit
    die Masse fester wird. Dann Kugeln formen und und durch die
    Kokosraspeln wälzen.

Bitte kalt lagern.  Den wenn es zu warm ist werden sie weich.

   

Geschenk zum Geburtstag

Ja genau man kennt sich nicht und toll was schenke ich den?
Ich kenne ihn nicht und treffen uns zum ersten mal . Wenigstens
habe ich raus gefunden das er keine Allergien hat und was er
gerne mag doch da stellten sich alle Nackenhaare auf.
" Bienenstich" Nein der war doch das letzte mal so schief gegangen.
Doch ich alle Rezepte durchgeschaut und habe mich nochmal
ran getraut . Es hat geklappt also super Rezept und jetzt .
Das kann doch nicht alles sein. Also habe ich ein Geschenkkorb
fertig gemacht . Ich hoffe es schmeckt und gefällt ihm.

Bienenstich für ein Blech
( Habe die hälfte für eine 28 Springform genommen)

Für den Teig:   500 g Mehl
                         20 g Hefe
                         75 g Zucker
                       250 g Milch
                         75 g Butter
                           1 Prise Salz

1. Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde machen . Hefe reinkrümmeln und
    mit 1 El Zucker bestreuen etwas lauwarme Milch zugeben und verrühren 
    mit etwas Mehl vom rand bis ein dicklicher Brei entstanden ist . 10 Minuten
    gehen lassen.

2 . Restliche Milch erwärmen und Butter zugeben und zerlassen.
    
3.  Zu dem Vorteig mit der Hefe den restlichen Zucker und Salz zugeben
    und die lauwarme Milch mit Butter nach und nach zugeben und mit dem
   Handrührgerät mit Knetthacken verrühren .

4. Auf der Arbeitsfläche weiterkneten bis er nicht mehr klebt . Ggf noch
   etwas Mehl zugeben . Teig dann in die Schüssel geben wieder und an
   einem warmen Ort abgedeckt ca 60 Minuten gehen lassen .
   Danach ausrollen und auf ein Blech legen .

 Für den Belag : 100 g Butter
                         150 g Zucker
                             1 Pck. Vanillezucker
                             3 EL Milch
                         200 g Mandelblättchen

5. Butter zerlassen . Zucker , Vanillezucker, Milch und Mandelblättchen
    einrühren und unter rühren aufkochen.
    Masse etwas abkühlen lassen und auf den Teig verteilen.
    Ofen auf 200° C vorheizen und den teig noch 10 Minuten
    gehen lassen. Dann  den Kuchen 15-20 Minuten backen.
    Raus nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung :     2 Eigelb
                             1 l Milch
                             2 EL Zucker
                           90 g Speisestärke
                           80 g Puderzucker
                             1 Pck Vanillezucker
                          150 g Butter

6. Eigelb mit 250 ml Milch , 1 EL Zucker und Speisestärke glatt rühren
    in einer Schüssel.
   Restliche Milch mit restlichem Zucker , Puderzucker und Vanillezucker
   aufkochen.Topf vom Herd nehmen und die Eigelbmischung unter ständigem
   rühren in die heiße Milch rühren .

7. Erneut unter rühren aufkochen lassen . Vom Herd nehmen und unter
    rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

8. Zimmerwarme Butter schaumig schlagen und Eßlöffelweise die Creme
    unterrühren.

9 . Kuchen aufschreiden und die Stücke mit Creme füllen.

Coca Cola Kuchen

Viele dachten bestimmt ich habe es vergessen . Nein hab
ich nicht auch wenn es etwas länger gedauert hat .  Bei
Facebook wurde abgestimmt und mit einer Stimme mehr
hat er sich an dem Mini Zebrakuchen vorbei geschmuggelt.
Doch leider muß ich sagen also er ist sehr süß und hab fast
ein Zuckerschock bekommen. Das nächste mal mit weniger
Guß würde ich ihn machen .

Rezept für ein Blech 33 x 30 cm

Teig :   300 g Mehl
               3 TL Backpulver
           360 g Zucker
           185 g weiche Butter oder Magarine
             30 g Kakaopulver
           150 g Coca Cola
           150 g Buttermilch
               4 Eier
           6-7 Tropfen Butter- Vanille Aroma

1. Für den Teig Mehl und Backpulver  in eine Rührschüssel
    geben und mit den restlichen Zutaten mischen und auf
    höchster Stufe in 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf dem Blech
    verteilen . Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 
    ca 25 - 30 Minuten backen.
    rausnehmen und abkühlen lassen.

Guss:  70 g Butter
          20 g Kakaopulver
        100 ml Coca Cola
        350 g Puderzucker

3. Butter mit Kakao und Coca Cola in einen Topf geben und
   zum kochen bringen . Mischung  kurz einkochen lassen.
   Topf vom Herd nehmen und den Puderzucker mit einer
   Gabel in den Guss rühren .

4. Den noch warmen Guss auf den Kuchen geben und etwas
    verteilen und erkalten lassen .

Kann man zum Beispiel noch mit Pecannusskernen gehackt
oder Walnüsse  gestreuen .

Marienkäfer

Oh nein es geht nicht um die die fliegen sondern die kann man ganz essen.
Also mein Cousin schafft es einen in den Mund zu stecken und zu essen.
Na danke das ich solche arbeit hatte und dann ist er sie mit einem Haps
auf. Doch sie schmecken.  Habe zwar den halben Tag damit verbracht
doch sie sehen einfach toll aus.
Als erstes wird eine Form mit Halbschalenformen gefettet oder wie ich es gemacht
habe ich habe Eier ausgepustet  und sie dann halb geschnitten und mit Alufolie
vorsichtig umwickelt.

Dann wird Schokoladenteig hergestellt.
In die halben Schalen füllen und dann in den Backofen geben und 
backen .

Die Alufolie von den Eiern trennen und abkühlen lassen mit der Alufolie.
Erst wenn sie etwas abgekühlt sind die Alufolie entfernen .

Marzipan
Lebensmittelfarbe rot

Marzipan ein färben mit der Lebensmittelfarbe. Bitte Handschuhe anziehen.
Bis es rosa ist .  Ausrollen und dann mit einem Durchmesser von ca 7,5 cm
rund ausstechen . Über die Rundung des Schokoladenhügel geben und an
der Unterseite andrücken.

Zartbitterkuvertüre

Schmelzen und dann den Kopf einfärben und dann mit der Schokolade
noch den Mittelstreifen ziehen und die Punkte malen . So setzen wie ihr
möchtet . Trocknen lassen.

Puderzucker
Zitronensaft .
Lakritzschnecken

Beides mischen und dann Augen und Mund malen .  Die Lakritzschnecken
etwas abrollen und kleine Stücke abschneiden und als Füller  einstecken.

Erdbeermarmelade.

Da ich bald jemanden besuchen fahre und ein kleines
Geschenkkörbchen mache dachte ich Erdbeermarmelade darf
nicht fehlen. Natürlich deutsche Erdbeeren gekauft und
mhhhhhhhhhhhh lecker muß ich sagen. Obwohl ich keine
Erdbeermarmelade esse.
Doch selbstgemacht ist doch was anderes.

Marmelade.: 500 g Erdbeeren frisch
                    250 g Gelierzucker 2 :1
                        3 Spritzer Zitrone

Reicht für 4-5 Gläser

Erdbeeren vom grün trennen und in Stücke schneiden. Hab sie
dann püriert doch nicht ganz das man noch etwas stückchen drin
hat. Man kann sie auch ganz pürieren. Gelierzucker und Zitrone
mit in den Topf geben . Aufkochen lassen  ca 4 Minuten kochen
lassen. Glierprobe machen . Ein kleinen Tropfen auf einen Teller
geben wird er fest und verläuft nicht dann ist es gut und mann kann
die Marmelade in abgekochten Gläsern abfüllen. Schließen und
erkalten lassen.

Wunsch

War mit einer Freundin unterwegs und da haben wir über
die Cake Pops gesprochen und sie fragte ob ich welche
machen könnte für ihren Sohn zum Geburtstag. Na klar
kann ich und so habe ich mich heute dran gemacht . Diesmal
mit hellem Teig und diesmal haben sie auch schon besser
geklappt als die ersten. Also brauch einfach übung.
Auch schön bunt damit er sich auch freut .

Meine ersten Cake Pops

Vor längerer Zeit habe ich mir schon ein Cupcake
Pop Mold bestellt . Doch getraut habe ich mich nicht .
Den ein richtiges rezept habe ich nicht gefunden .
Heißt meißtens immer nur Kuchen und Grenache .
Super damit kann ich nicht viel anfangen.  Doch dann
habe ich mir noch zum Geburtstag Stiele gewünscht
weil die finde ich gehören dazu . So also jetzt nur
noch die Ausrede kein  vernünftiges Rezept dann war
ich am Freitag in Hannover und was seh ich bei
Weltbild ein Buch " Kuchen am Stiel "
Gleich mitgenommen und es ist alles so toll erklärt und
da dachte ich  dann mach dich mal dran. Es war doch
schwerer als gedacht und naja erst ging es in die Hose
fand ich . Doch dann dachte ich für den ersten Versuch
doch gar nicht so schlecht . Seht doch selber mal .
Was haltet ihr davon?

Ja das ist einfacher Schokuchen wo ich das weiche
zerbröselt habe und dann mit dunklem Frosting
gemischt habe.

Dunkles Frosting  für ein normalen Kuchen :

  50 g geriebene Schokolade
100 g Butter

100 g Puderzucker

Schokolade im Wasserbad schmelzen . Butter zugeben und schaumig schlagen .

Puderzucker unterrühren. Nach und nach zu den Schokobröseln geben.

Nicht alles auf einmal  nur bis eine feste Masse entstanden ist . Hängt vom Kuchen

ab.  Dann zu Kugeln fomen oder in die Form geben.

Hab dann die Stäbchen in Schokolade getaucht und in die Form gesteckt . Fest

werden lassen . Am besten kurz in den Kühlschrank. Dann habe ich

Puderzucker mit Zitronensaft und Lebensmittelfarbe vermengt und auf die obere

hälfe gemacht und mit bunten Streuseln oder buntem Zucker verziert . Trocknen lassen.

Am besten dazu in Styropor stecken.