Bountycookies

Das Grundrezept habe ich wieder aus der Lecker Backery Nr 3/2012
genommen . Den da habe ich schon einige von gemacht und waren
immer super lecker . Da die Bountys bei uns im Angebot waren
musste ich zuschlagen und wollte die mal ausprobieren ob es mit
Bounty schmeckt  und ja sehr sehr lecker . Noch etwas
Kokosraspeln dazu und alles meine . Gebe ich nichts von
ab .

Rezept :

125 g weiche Butter (habe Magarine genommen )
175 g Zucker
         Salz ( 1 Prise )
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 Ei ( Größe M)
200 g  Backpulver
     1 TL Backpulver
   20 g Kokosraspeln
150 g Minibountys

1. Backofen vorheizen auf 175°C und zwei Backbleche
    mit Backpapier belegen .

2. Butter , Zucker , Salz und Vanillezucker mit dem Handrührgerät
    vermengen . Das Ei zugeben und unterrühren .
    Mehl und Backpulver vermengen und unter die Butter- Eimasse
    geben .

3.  Die Kokosraspeln unter rühren mit einem Löffel und dann die
     die Miniature Bountys klein schneiden . Etwa 100 g in den Teig
     rühren und dann mit einem Eßlöffel 9 Eßlöffel verteilen . Bitte nicht
    so dicht sie gehen groß auseinander . jeden mit zwei kleinen
    Bountystücken verziehren und etwas andrücken und für  10
    Minuten backen .  habe 3 Blecke sogar fast raus bekommen .
    Rausnehmen und auskühlen lassen und am besten Luftdicht
    abdecken oder in eine Keksdose packen .

    

Aprikosen-Pinienkern- Cantuccini

Auch die waren bei der  Süßen Postkette im Packet gewesen
und mhhhhhhh zum reinsetzen . Ich habe die aus dem Buch
" Geschenke aus dem  Backofen ."  Ich liebe das Buch .
Dachte die kann man gut verschicken und ist mal was anderes
als zu den normalen und kann sie nur empfehlen .

Hier das Rezept dazu

  80 g Pinienkerne ( habe 50 g genommen und reicht auch )
100 g getrocknete Aprikosen
250 g Mehl
    1 TL Backpulver
150 g Zucker
    1 Päck. Vanillezucker
    1 TL abgeriebene Zitronenschale
    1 Prise Salz
    2 Eier
100 g Butter


1. Pinienkerne in einer Pfanne rösten . Ohne Fett . Bitte vorsicht
    es geht schnell das sie schwarz werden also bitte aufpassen
    dabei . Abkühlen lassen dann . Aprikosen ins kleine Stücke
    schneiden .

2. Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben  . Zucker ,
    Vanillezucker , Zitronenschale, Salz und Eier dazugeben .
     Butter in Stücke schneiden und auch dazugeben und mit dem
     Handrührgerät vermegen und zu einem Teig verarbeiten .
     Pinienkerne und Aprikosen dazugeben und nochmal alles
     vermengen .

3. Backofen vorheizen auf 180 °C . Aus dem Teig 4 cm dicke
    Rollenformen und auf einem mit Backpapier belegten
    Backblech legen . Ca 25 Minuten backen .

4. Rausnehmen und etwas abkühlen lassen die Rollen .  Sie dann
    in 1 cm dicke Scheiben schneiden und nochmal aufs
    Backblech legen und nochmal 10 cm backen .  Dann ganz
    abkühlen lasse .

Halten sich trocken gelagert ca 2 Monate

Einschulungskuchen

Ja jetzt ist Einschulungszeit die die junge jetzt große Dame
war schon vorher so aufgeregt und klar Melly wurde
natürlich gefragt ob sie ein Kuchen dafür macht und klar das ich
das auch mache . Ihr Wunsch war eine Zuckertüte in Kuchenform
und am besten mit Lila den das passt ja zum Schulranzen .
Habe weil sie einen trockenen Kuchen wollte den Papageienkuchen
genommen damit wenn man ihn anschneidet auch schön bunt
ist
 http://mellys-backstube.blogspot.de/2013/07/papageienkuchen.html
.Also habe ich mir Gedanken gemacht wie ich ihn dekoriere und
konnt nun auch mal meine Buchstaben und Zahlen ausprobieren
richtig .  Der Kuchen ist abgegeben und hier könnt ihr mal schauen
wie er geworden ist .

Süße Postkette und Schokoswirlbaiser

Als mich die Hobbykochbäcker gefragt haben war ich sofort
dabei . Vielen lieben dank an Steffi und Felix für diese tolle
Aktion .
 Ich liebe es Packte fertig zu machen obwohl ich noch
nicht wußte wie heiß es zu der Zeit ist . Doch die Spannung
stieg immer mehr und  habe mir natürlich schon vorher Gedanken
gemacht . Was schickst du den ? Was kann man bei dem Wetter
schicken den was mit Schokolade das kann man glaube ich vergessen
bei 36° C . Doch es fiel mir was ein . Natürlich möchte ich mich
erstmal bei  Steffi  von Baking  & Cooking with love bedanken
für das wundervolle Packet. Mhhhhhhhh sehr lecker gewesen .

Mein Packet ist nun auch angekommen und ich darf euch verraten
was ich gemacht habe .

Aprikosen/ weiße Johannisbeermarmelade
Schokoswirlbaiser
Aprikosen-Pinienkern Cantucini

Nachdem ich so tolle weiße Johannisbeeren aus dem Garten meiner
Eltern bekommen habe musste die sein . Ich hätte auch gerne was
mit mehr Schoki geschickt doch ich hatte angst das es nicht überlebt .
Aber zumindestens etwas mit Schokolade war dabei 

                           Rezept zu den Schokoswirlbaiser

Zutaten :     2 frische Eiweiß ( M)
              100 g Zucker
                        Salz
                  1 TL Zitronensaft
                75 g Nuss- Nougatcreme

1 . Backofen vorheizen auf 75 ° C. Das Backblech mit
     Backpapier auslegen .
     Eiweiß steif schlagen , dabei Zucker und 1 Prise Salz
     einrieseln lassen . Weiter schlagen bis der Zucker sich
     gelöst hat und es glänzt .

2.  Zitronensaft zum Schluss unterrühren . Nuss- Nougatmasse
     leicht erwärmen  und kurz unter die die Eischneemasse
     rühren sodas sich braune schlieren bilden .
     Mit einem Teelöffel kleine Häufchen jetzt aufs Backblech
     setzen . Ca 24 Stück. Im heißen Ofen 2 Stunden trocknen
     lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen .

Das war mein Packet was ich bekommen habe .

 

Das war das Packet was an Just Cupcakes ging von mir . Ich
hoffe es geällt ihr .