Schokotafeln selbst gemacht

Post aus meiner Küche hat angefangen wieder und erst dachte oh
nein also aus meiner Kindheit kenne ich nur bunte Tüte und schöne
Himbeerbonbons die kann ich nicht selber machen also habe ich
meine Freunde gefragt und dann kam Thema Schokolade auf .
Doch selber Schokoladentafeln zu machen das schiebe ich
schon lange vor mir hin. Habe zwar das Buch und die Form von
Weltbild gekauft das Packet doch getraut habe ich mich nicht.
Doch heute habe ich es getan was ich für PAMK mache das
wird nich verraten doch ich habe mal einfach erstmal
ausprobiert und hier das Ergebniss.

Zutaten für 2 Riegelförmchen

 125 g Vollmilchkuvertüre
5-10 g Heidelbeercrispies
           bunte Streusel


1. Vollmilchkuvertüre fein hacken und dann im Wasserbad
     40-45 °C geschmolzen und dann abkühlen lassen auf
     27-28 ° C und dann auf 29 ° C erhitzt nochmal ins
    Wasserbad gestellt kurz und in die Förmchen gegeben .
     mit den Crispies und den bunten Streuseln gesreut und
    etwas reingedrückt ( Beim nächsten mal mache ich die
    Sachen vorher in die Schokolade ) .

2. Form auf ein Holzbrett legen und 5 Minuten in die
    Mitte des Kühlschranks legen . Rausnehmen und
     2 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen .
    Aus der Form lösen .

Schoko -Mint Cookies

Klar werden jetzt viele sagen das war ja in einer alten
Lecker Bakery aber die fand ich so klasse die Rezepte
und mache immer mal zwischendurch eins. Da ich auch
gerade hunger auf Schokolade hatte dachte ich wieso
nicht zum Kaffee Cookies schnell machen .
Gesagt getan und da ich After Eight auch sehr gerne
mag haben auch die Cookies super lecker geschmeckt .
Doch ich habe einfach Stäbchen genommen weil ich die
noch hatte und damit ging es auch .

Zutaten :   125 g weiche Butter
                175 g Zucker
                          Salz
                    1 Päckchen Vanillezucker
                    1 Ei
                200 g Mehl
                     1 TL Backpulver
                150 g Zartbitterschokolade
                100 g gekühlte Schoko Minz Täfelchen

1. Backofen vorheizen  auf 160 ° C . Backpapier aufs
    Backblech legen. Die Schokolade hacken und im
    Wasserbad schmelzen .

2. Butter, Zucker , 1 Prise Salz und Vanillezucker
     cremig rühren mit dem Handrührgerät . Ei unterrühren .
    
3. Schokolade zugeben bitte nicht zu heiß zugeben .
     Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig
     rühren . Mit dem Esslöffel je 9 Teighäufchen mit
     etwas Abstand auf das Blech setzen .

4. Die Cookies in 2 Durchgängen ca 10 Minuten backen.
    Die sind innen och etwas weich dann sind sie genau
    richtig . Abkühlen lassen nach dem raus nehmen .

Buttermilchkuchen

Warum der ? Ganz einfach . Er ist sehr sehr lecker und geht auch
super schnell . Wenn man kurzfristig Besuch bekommt kann man
ihn morgens schnell zubereiten oder auch noch vorher . Oder zum
Geburtstag für die Arbeit . Trockner Kuchen geht immer. Obwohl
er nicht mal trocken ist aber seht selbst . Also bei den Kollegen
kam er so gut an das er nicht mal ein paar Stunden gehalten hat .


Zutaten 1 :       4 Tassen Mehl  ( Kaffetasse klein )
                 1 1/2 Tassen  Zucker
                       2 Tassen Buttermilch
                       2  Eier
                       1  Päckchen Backpulver

Zutaten 2         1 Tasse Kokosflocken
                       1 Tasse gehackte Mandeln
                       1 Tasse Zucker

Außerdem  2 Becher Sahne


1.Zutaten 1 miteinander verrühren bis es ein glatter Teig
                     geworden ist und auf ein gefettes backblech geben und
                     gleichmäßig verteilen .

2. Zutaten 2 miteinander mischen und über den teig streuen .
    Im vorgeheizte Backofen bei 200°C ca 20-25 Minuten backen .

3. Kuchen herausnehmen und sofort die Sahne über den Kuchen geben .
    Ja das ist richtig es zischt zwar aber der Kuchen saugt das alles
    auf und so wird er echt weich . Abkühlen lassen .

Türkischer Mohnkuchen

Dieses Rezept ist von Enie backt und jetzt wo die den Wettbewerb
haben habe ich mich für den Mohnkuchen entschieden obwohl
sie so viele tolle Sachen macht und dachte so kann ich es doch
mal ausprobieren und hatte was im Kopf aber hier erstmal
das Rezept und dann könnt ihr sehen ob ihr die Idee ihn
so zu ändern gut war . Das Rezept bleibt natürlich gleich
nur die Form ist anders.

Mohnteig
4 Eier
¾ Tasse Zucker
1 Tasse Mohn
1 Tasse Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Grieß
1 Tasse Sonnenblumenöl
Sirup
¾ Tasse Wasser
½ Tasse Zucker
Saft von ½ unbehandelten Zitrone
Topping
1 kleine Packung Magerquark
1 Becher Schmand
½ Tasse geröstete Kokosraspel, nach Belieben
einige Kokoschips

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden
    einer Auflaufform mit Backpapier auslegen.

2. Eier, Zucker, Mohn, Mehl, Backpulver, Grieß und Öl in eine Schüssel
   geben und mit einem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Die
   Masse in die Auflaufform füllen und auf dem Rost auf mittlerer
   Schiene im Backofen ca. 20-25 Min. backen.

3. Für den Sirup Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen und
    ca. 5 Min. kochen. Den fertig gebackenen Kuchen mit dem Sirup
    tränken. Die Form etwas bewegen, sodass er darin badet. Den
    Mohnkuchen leicht abkühlen lassen.

4. Für das Topping den Quark mit dem Schmand verrühren. Ich habe
    bevor das Topping drauf  kam den Kuchen mit einem Dessertring
     ausgestochen und auf ein Teller gesetzt .
     Dekorativ auf den Kuchen streichen und mit Kokosraspel und
     Kokoschips verzieren. Habe frische Kokosnuss genommen und
     dünn geschnitten .


Sieht zwar wie ein Cupcake aus aber ist Kuchen .

Zwiebelbrötchen

Ohja dieses Buch hatte es mir angetan doch die Kosten .
Naja doch ich konnte einfach nicht und habe es mir dann
bestellt . " Geschenke aus dem Backofen . Gebackene
Leckereien hübsch verpackt " Da ist jeweils ein Rezept
und wie man es schön verpacken kann zum verschenken .
Ich bin völlig begeistert den es sieht alles sehr toll aus und
habe mich dann gleich mal entschieden die Zwiebelbrötchen
zu machen  für die nächste Feier werde ich sie auf jeden
Fall nochmal machen . Zwar könnte der Zwiebelgeschmack
etwas mehr sein doch mit Butter und Salz sehr sehr lecker .
Ich habe nur das halbe Rezept zum ausprobieren genommen ,
also das geht auch wenn man nicht so viel haben möchte .


Zutaten für 18 Stück

400 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
    1    Pck. Trockenhefe
    1 EL Zucker
100 g Röstzwiebeln ( fertige )
    5 EL fein gehackte Kürbiskerne
    1 TL Salz
350 ml Buttermilch


1 . Weizenmehl, Roggenmehl, Trockenhefe, Zucker , Salz ,
      Röstzwiebeln und Kürbiskerne in eine Rührschüssel
      geben .
      Die Buttermilch erwärmen  und dann zu den Zutaten
     geben . Alles  zu einem geschmeidigen Teig verkneten
     und an einem warmen Ort gehen lassen bis er doppelt
     so groß ist .

2. Teig zu 18 Kugeln formen und auf ein Backblech mit
    Backpapier setzen und nochmal etwas gehen lassen .
    Dann mit dem Messer ein Kreuz in die Brötchen
    drücken oben .
    Backofen auf 200 ° C vorheizen und die Brötchen
    ca. 20 Minuten backen .

Die Zwiebelbrötchen sind etwa 3-4 Tage haltbar .

Mit Butter , Salz und Kresse .