Erdbeermarmelade.

Da ich bald jemanden besuchen fahre und ein kleines
Geschenkkörbchen mache dachte ich Erdbeermarmelade darf
nicht fehlen. Natürlich deutsche Erdbeeren gekauft und
mhhhhhhhhhhhh lecker muß ich sagen. Obwohl ich keine
Erdbeermarmelade esse.
Doch selbstgemacht ist doch was anderes.

Marmelade.: 500 g Erdbeeren frisch
                    250 g Gelierzucker 2 :1
                        3 Spritzer Zitrone

Reicht für 4-5 Gläser

Erdbeeren vom grün trennen und in Stücke schneiden. Hab sie
dann püriert doch nicht ganz das man noch etwas stückchen drin
hat. Man kann sie auch ganz pürieren. Gelierzucker und Zitrone
mit in den Topf geben . Aufkochen lassen  ca 4 Minuten kochen
lassen. Glierprobe machen . Ein kleinen Tropfen auf einen Teller
geben wird er fest und verläuft nicht dann ist es gut und mann kann
die Marmelade in abgekochten Gläsern abfüllen. Schließen und
erkalten lassen.

Wunsch

War mit einer Freundin unterwegs und da haben wir über
die Cake Pops gesprochen und sie fragte ob ich welche
machen könnte für ihren Sohn zum Geburtstag. Na klar
kann ich und so habe ich mich heute dran gemacht . Diesmal
mit hellem Teig und diesmal haben sie auch schon besser
geklappt als die ersten. Also brauch einfach übung.
Auch schön bunt damit er sich auch freut .

Meine ersten Cake Pops

Vor längerer Zeit habe ich mir schon ein Cupcake
Pop Mold bestellt . Doch getraut habe ich mich nicht .
Den ein richtiges rezept habe ich nicht gefunden .
Heißt meißtens immer nur Kuchen und Grenache .
Super damit kann ich nicht viel anfangen.  Doch dann
habe ich mir noch zum Geburtstag Stiele gewünscht
weil die finde ich gehören dazu . So also jetzt nur
noch die Ausrede kein  vernünftiges Rezept dann war
ich am Freitag in Hannover und was seh ich bei
Weltbild ein Buch " Kuchen am Stiel "
Gleich mitgenommen und es ist alles so toll erklärt und
da dachte ich  dann mach dich mal dran. Es war doch
schwerer als gedacht und naja erst ging es in die Hose
fand ich . Doch dann dachte ich für den ersten Versuch
doch gar nicht so schlecht . Seht doch selber mal .
Was haltet ihr davon?

Ja das ist einfacher Schokuchen wo ich das weiche
zerbröselt habe und dann mit dunklem Frosting
gemischt habe.

Dunkles Frosting  für ein normalen Kuchen :

  50 g geriebene Schokolade
100 g Butter

100 g Puderzucker

Schokolade im Wasserbad schmelzen . Butter zugeben und schaumig schlagen .

Puderzucker unterrühren. Nach und nach zu den Schokobröseln geben.

Nicht alles auf einmal  nur bis eine feste Masse entstanden ist . Hängt vom Kuchen

ab.  Dann zu Kugeln fomen oder in die Form geben.

Hab dann die Stäbchen in Schokolade getaucht und in die Form gesteckt . Fest

werden lassen . Am besten kurz in den Kühlschrank. Dann habe ich

Puderzucker mit Zitronensaft und Lebensmittelfarbe vermengt und auf die obere

hälfe gemacht und mit bunten Streuseln oder buntem Zucker verziert . Trocknen lassen.

Am besten dazu in Styropor stecken.

Feuerwehrkuchen

Muttertag backen . Ja na klar . Dann habe ich mich dagegen entschlossen und doch jetzt zum Vatertag habe ich gedacht backe ich . Feuerwehrkuchen? Was ist das den ? Warum er so heißt keine Ahnung doch
ich mußte ihn ausprobieren . Es ist eine Miniform wieder doch der ist echt süss und  mal sehen ob er auch gut ankommt .

Zutaten  für den Teig :  80 g Mehl
                                     1  Messerspitze Backpulver
                                   30 g Zucker
                                     1 Prise Salz
                                     1 EL Milch
                                   50 g Butter

1 . Backofen vorheizen . Ober/ Unterhitze 180° C

2. Für den Knetteig Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und restliche
    Zutaten dazu geben und mit dem Handrührgerät mit Knetthaken durcharbeiten .
    Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche verknetten und wenn er noch kleben sollte
    in Frischhalte Folie und noch in den Kühlschrank legen.

3. Teig ausrollen für eine Springform 18 cm Durchmesser . Form einfetten und Teig einlegen.
     Springform auch ein Rost stellen und den Teig 10 Minuten vorbacken .


Zutaten für den Belag :    1 Glas Sauerkirschen 
                                      1 Packung Puddingpulver Vanille
                                      3 EL Zucker
                                  250 ml Milch

4. Sauerkirschen abtopfen lassen .  Das Puddingpulver nach Packunsanleitung zubereiten 
    aber nur mit 250 ml Milch.  Die Kirschen dann unterheben.

Zutaten Streusel :     40 g Mehl
                               30 g Zucker
                                 1 Pck. Vanillezucker
                               50 g gemahlene Haselnusskerne
                               70 g Butter oder Margarine

5 . Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und dann die Butter  zugeben und mit
     dem Handrührgerät mit Rürhbesen zunächst auf niegrieder und dann auf höchster
     Stufe bis zu den gewünschten Größe der Streusel verarbeiten .

6. Kirsch Puddingpulver auf den noch warmen Boden streichen und dann die
    Streuseln darauf verteilen.  Den Kuchen dann nochmal 45 Minuten weiter backen .
    herausnehmen und abkühlen lassen.

Geburtstagsgeschenke

Ja meine Mädels wissen was ich gut finde und was ich mir wünsche. Natürlich habe ich
mich  so über die Geschenke gefreut . Fast alles natürlich zum backen und jetzt kann ich mich
auch richtig ran machen. Cake Pops werden ausprobiert und auch wohl ganz viele Cupcakes
den die sehen so lecker aus in dem Buch. Nochmal vielen dank an meine Mädels .
Ihr seid einfach super. Natürlich war auch was dabei was mal zum kochen war doch dieses
Ofenhandschuh hat es mir angetan aber seht selber .


Ja wir haben gegrillt . War sehr lecker .

          Meine Geschenke zusammen                        

Die Backsachen.

Einfach geil der Ofenhandschuh dazu gehört noch ein Kochbuch .
Ich finde den einfach süss.

Quark - Mandarinen Kuchen

Nachdem ich 2 Tage überlegt habe was ich zu meinem Geburtstag backe und ich von Erbeeren zu Schokolade  zu Haselnusstorte gewechselt bin hatte ich die Nase voll. Doch irgendwas muß ich ja
backen also nochmal an den Laptop und geschaut . Da ist mir dann bei Chefkoch ein schöner Quark Mandarinen Kuchen aufgefallen . Schnell zubereitet und sah echt lecker aus.
Also war die Entscheidung gefallen . Super  und habe es auch etwas fettarmer gemacht . Mit Magerquark und 20 % Quark und hälfte Sahne von du darfst. Auch das funktioniert.

Zutaten :          100 g Butter
                       200 g Zucker
                           2 Eier
                       350 g Mehl
                           2 TL Backpulver

Für die Creme:    2 Pck Vanillesoßenpulver
                           2 Becher Sahne ( a 200 g  ungeschlagen )
                     1000 g Quark
                           4 Eier
                           4 Dosen Mandarinen
                      200 g Zucker
                           1 Pck Tortenguss klar

Teig: Butter , 200 g Zucker , 2 Eier , 375 g Mel und Backpulver  daraus einen  Knetteig
        herstellen. Auf dem Backblech ( ein etwas erhöhtes) ausrollen. Hab es mit Backpapier
        ausgelegt vorher da sich der Kuchen dann gut entnehmen lässt und nicht anbrennt.

Quark , Sahne , Vanillesoßenpulver , Zucker und 4 Eier  vermengen. Mandarinen
abtropfen lassen und zur  Creme als letztes  geben und unterheben .

Creme auf dem Teig verteilen und bei 175° C  45 Minuten backen .

Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf den erkalteten  Kuchen streichen .