zwar nichts machen 4 -6 Wochen lang , danach werde ich wieder in der
Küche stehen. Heute aber möchte ich euch etwas von meiner Schwester zeigen .
Genau von meiner Schwester die hat bald Prüfung und übt fleißig Brandteig .
Natürlich werden Windbeutel gemacht mit Erdbeeren und Sahne . Da bekomme
ich doch heute Besuch und bekomme so einen leckeren Windbeutel , als
Überraschung . Mhhhhhhh ich muss von schwärmen , weil er so lecker war .
Deswegen möchte ich sie euch nicht vorenthalten .Katharina ist einfach die beste
Schwester und deswegen ist dieser Post einfach für sie .
Hab dich lieb Schwesterherz . Katharina ist übrigens 17 Jahre alt und habe sie
etwas vor 1-2 Jahren damit angesteckt selbst zu backen .
Hier jetzt nun das tolle Rezept und ich hoffe ihr drückt ihr mit mir zusammen
die Daumen für die Prüfung .
Rezept
Für den Brandteig
1/4 l Wasser
1 Prise Salz
50 g Butter
150 g Mehl
4 Eier
Für die Füllung
1/2 l Sahne
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
300 g Erdbeeren
1. Wasser , Salz und Fett zum sieden bringen .
Unter ständigem rühren Mehl zubringen . Alles mit einem mal und kräftig
rühren bis ein Kloß entstanden ist . Auf dem Topfboden bildet sich eine
weiße Schicht . Dann ist es richtig .
2. Fertigen Teig in eine Rührschüssel geben und dann Ei für Ei zugeben und
immer gut vorher vermengen . Muss ein Zehflüssiger Teig sein .
Den in einen Spritzbeutel geben mit einer Sterntülle ( 8 MM) .
3. Backblech mit Backpapier belegen und darauf aus dem Teig kleine Häufchen
spritzen . Bitte mit etwas Abstand weil sie noch etwas aufgehen .
Im Backofen bei 200 ° Grad ca 25 Minuten backen .
BITTE NICHT WÄHREND DER ERSTEN 20 MINUTEN DEN
BACKOFEN ÖFFNEN .
4. Herausnehmen und abkühlen lassen . Währenddessen die Erdbeeren waschen ,
entstielen und in Scheiben schneiden .
Sahne mit Zucker , Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen .
5. Die abgekühlten Windbeutel in der Mitte aufschneiden und mit Erdbeeren
belegen und Sahne in einen Spritzbeutel geben und draufspritzen .
Nur leicht den Deckel drauf setzen .
Tipp : Wer möchte kann natürlich noch Kakaopulver auf die Sahne sieben
oder auch über den ganzen Windbeutel , als Deko .
Wer keine Erdbeeren mag kann die auch weg lassen .
