Schwarzwälder Kirsch Cupcakes

Ja ich weiß es ist schon etwas her doch hatte einfach
zu viel Stress in letzter Zeit und deswegen ist das backen
etwas zu kurz gekommen. Doch heute melde ich mich
wieder zurück. Hatte noch Schattenmorellen im Schrank
und die nehmen immer so viel Platz weg also habe ich bei
einfach gegoggelt und dachte die sehen toll aus . Bei
Chefkoch wie sollte es auch anders sein .
Nur habe ich das Kirschwasser weg gelassen weil ich
keins hatte doch das nächste mal werde ich sie damit machen.


Rezept :

100 g	Butter
50 g	Schokolade, (Zartbitterschokolade), gehackt
130 g	Zucker, brauner
2	Ei(er)
1 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
180 g	Mehl
3 EL	Kakaopulver
100 ml	Milch
½ Glas	Schattenmorellen
2 EL	Speisestärke
1 EL	Kirschwasser
400 ml	Schlagsahne
1 Pck.	Sahnesteif
1 Pck.	Vanillezucker
2 EL	Schokoladenraspel

1. Den Backofen auf 180°C´ vorheizen und in die Muffinform die
    Papierförmchen stecken . Die Butter mit der gehackten Zartbitterschokolade
    in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

2. Die abgekühlte Schokobutter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren. Das
    Mehl mit dem Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen, über die Eiermasse sieben und mit der Milch  
   unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und bei 180 ° C 20 Minuten backen.
   Heraus nehmen und abkühlen lassen

3.  Mit einem Teelöffel etwas aushöhlen nicht zu viel. So das 2 Kirschen Platz haben.
     Für die Kirschfüllung ca. 150 ml Saft aus dem Kirschglas mit 2 EL Speisestärke in einem Messbecher  
      glatt rühren. Die Hälfte der Kirschen mit etwas Saft in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die
      angerührte Speisestärke unter Rühren dazugeben. Weiter rühren, bis die Flüssigkeit bindet.  Man merkt  
      das sie fester wird . Zum Schluss das Schwarzwälder Kirschwasser unterrühren. Nun die Kirschmasse 
      in  die Aushöhlungen der Muffins geben .
     
4. Die  Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf die Schokoküchlein spritzen mit dem
    Spritzbeutel und mit einer Kirsche und Schokostreusel dekorieren .


Erstmal nur mit Füllung

Jetzt mal fertige

Marmorkuchen

Viele denken jetzt hat die ein weg. Nein habe ich nicht . Ich finde
auch klassiker gehören auf ein Backblog und so habe ich ein
schönes Rezept für Marmorkuchen gesucht und siehe da da war
es in meinem schönen Backblog. Es ist leicht und finde es schmeckt
sehr lecker und die Kollegen freuen sich wieder

Zutaten  :   300 g zimmerwarme Butter
                 300 g Zucker
                     1 Pck. Vanillezucker
                     1 Prise Salz
                     5 Eier
                 300 g Mehl
                     1 Tl. Backpulver
                     3 EL Kakaopulver
                     2 EL Puderzucker
                   50 ml Milch  ( oder weniger )

1. Form mit Butter einfetten und mit mehl besteuben.  Ofen
   auf 200 ° C vorheizen

2. Butter mit Zucker , Vanillezucker und Salz in einer Schüssel
    mit dem Handrührgerät schaumig rühren .  Nach und nach
    die Eier zugeben und unterrühren .

3. Mehl und Backpulver mischen über die ´Masse sieben und
    mit einem Kochlöffel zügig verrühren .
    2/3 des Teiges in die gefettete Form füllen .

4. Den restlichem Teig mit Kakaopulver , Puderzucker und
    Milch verrühren . Nur so viel Milch wie man brauch also
    nach und nach zugeben . Den dunklen Teig auf den hellen
    geben und mit einer Gabel. Großzügige Spiralen von oben
    nach unten machen .

5. Den Kuchen 45 Minuten backen . Danach 10 Minuten
    abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
    Mit Puderzucker bestäuben und servieren.