Oreomuffins

Da ich eigentlich im Dezember Oreotrüffel machen wollte und es dann doch nicht gemacht habe
hatte ich hier 3 Packungen Oreokekse und ich esse sie nicht so. Also schnell mal im
Internet geschaut und habe mich dann entschieden Muffins zu machen . Ich habe sie mit zur Arbeit genommen.und schon oben im Aufenteilsraum war dann die hälfte weg. Den die Mitarbeiter haben
sich schon da bedient und fanden sie richtig lecker . Also die darf ich dann nochmal machen.


Zutaten:    1 Packung  Oreokekse , gehackt
            250 ml Buttermilch
            150 g Butter weich
                2  Eier
              80 g Zucker
                1  Pck. Vanillezucker
            300 g Mehl
                 1 Pck. Backpulver
               80 g Schokolade gehackt , nach belieben

1. Buttermilch mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren .
    Mehl und Backpulver mischen  und dann zugeben .

2. Gehackte Oreokekse und eben nach belieben Schokolade unterrühren .
    Muffinförmchen in die Fuffinform geben und Teig einfüllen .

3. Ofen vorheizen und bei 160-180 ° C  20 Minuten backen.  Ich habe sie bei
    Ober/Unterhitze 160 °C  gebacken.

                

Cowgirlcookies

So heute hatte ich die kleine von meiner Freundin hier und natürlich beschäftigung muß sein.
Vor den Fernseher setzten nein sowas ist nicht schön doch Wii gespielt haben wir nebenbei.
Aber ich fragte sie ob sie backen möchte und sie meinte das ist ne tolle idee. Also erst wollte sie
was mit schoko und da haben wir dann Schoko- Bananen Muffins gemacht und dann habe ich gesagt
Kekse. Also habe ich mich von Bakerella inspirieren lassen den die Cowgirlcokkies wollte ich schon
die ganze zeit ausprobieren. Gesagt getan. Sie hat wirklich fleißig geholfen und zusammen haben wir sie
hin bekommen. Hier also mal das Rezept .

1 1/3 Tasse  Mehl
      1 TL Backpulver
    1/4 TL Salz
      1  Tasse Haferflocken
    3/4 Tasse M& M´s (habe Chrisp genommen weil es nicht richtig im Rezept stand. Ob bunt oder
                                    einfabig könnt ihr auch selbst entscheiden.)
    3/4 Tasse  Schokoladenchips
    1/2 Tasse  brauner Zucker
1/3 -1 /2 Tasse gehackte Pecannüsse
       1  Ei
    1/2  Tasse Butter ( geschmolzen )
       1  TL Vanille

1 . Habe erstmal alle trockenen Zutaten zusammen geschüttet in eine Rührschüssel.
      Die Pecannüsse habe ich klein gehackt und auch dazu gegeben.

2 . Dann das Ei zugeben . Die Butter schmelzen, das muß ich sagen habe ich in der Mikrowelle gemacht
     da es schnell geht aber bitte vorsichtig das es nicht zu doll erwährmt wird.
     Mit dem Handrührgerät kurz vermengen auf niedriger Stufe und alles mit der Hand verknetten.

3.  Backpapier aufs Backblech legen und aus dem Teig ( Ist krümelig etwas) kleine Kugeln formen.
     Etwa Walnussgroß kann aber nach belieben gemacht werden. Die Kugeln aufs Blech legen und
     etwas platt drücken. Bei mir waren es 2 Bleche.

4.  Bei 175 ° C 10 Minuten backen und dann raus nehmen und abkühlen lassen.

Und hier auch noch ein Bild von den Schoko-Bananen-Muffins

Amerikanischer Käsetorte

So da ich ja natürlich voller Torten Tuner Fan bin und gestern mal voll die Sendung verpasst habe.
Toll das bin wieder ich wie sie leibt und lebt. Dachte ich mir als 2 Freundinen gesgat haben sie
kommen vorbei mach ein Amerikanischen Käsekuchen. Gut nicht in dem Maße wie die Torten Tuner
doch probier es einfach. Ich also nach Rezepten gesucht und da wir natürlich auf die Figur etwas achten
wollten habe ich sogar etwas gefunden und sie war einfach lecker . Wieso ich das sage? Naja weil Kinder
immer ehrlich sind und da mein kleiner Vielfrass dabei war . Mein Patenkind fast 2 1 /2 Jahre fand es
sehr lecker und hat ein stück alleine gegessen. Auch uns hat der Kuchen geschmeckt und deswegen
hier das Rezept .

Für den Boden :  125 g Löffelbiskuits
                            60  g zerlassene Butter

Für den Belag  :   250 g Magerquark
                           400 g Frischkäse ( 40 %  Fett)
                               5    Eigelb
                               2    Becher saure Sahne ( 10 %)
                               2  EL  Speisestärke
                           125 g  Zucker
                               1  Pck Vanillezucker
                               3  EL Zitronensaft
                               1  Pck. Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale
                               5  Eiweiß ( Größe M)


1. Für den Boden Löffelbiskuit in eine Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln und
    dann in eine Schüssel geben.
    Butter zu den Löffelbiskuit und gut verrühren.  Die Masse in eine Springform ( 26 cm) geben und
    mit einem Löffel zu einem glatten Teig andrücken.

2.  Für den Belag Quark, Frischkäse, Eigelb, saure Sahne, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker ,
     Zitronensaft und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben  und gut verrühen .
     Eiweiß steif schlagen  und vorsichtig unterheben.

3.  Masse auf den Boden geben und glatt streichen.
     Backofen voheizen.  Ober/ Unterhitze 160 °C
                                     Heißluft              140 °C
                                     Gas:  Stufe         1-2

     Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.  Bei Ober/ Unterhitze es auf unteren
     Etage machen sonst wird der Kuchen zu schnell braun.
     70 Minuten backen.

4. Herrausnehmen und abkühlen lassen und dann auf die Tortenplatte legen.
    Torte ganz erkalten lassen.

Bienenstich

Nach einer Lungenentzündung und langerweile mußte ich mal was machen und da hatte ich
mal wieder mein kleines Buch von Bassermann " Kleine Kuchen & Torten " in der Hand.
Bienenstich ist immer lecker obwohl ich nicht weiß ob es an der Lungenentzündung lag oder
vielleicht was falsch gemacht habe. Also ich fand ihn nicht so toll deswegen nur ein Foto.
Wer trotzdem das Rezept haben möchte kann mich gerne anschreiben.  Doch ich war leider etwas
enttäuscht und werde jetzt wohl doch eher wieder die große Backform benutzen und auch die
Rezepte dafür.